Mozzarella med tillbehör
2015-04-22 10:20:26
Jag älskar mozzarellaost. Helt klart på min tio-topp-lista över fantastiska matvaror. Extra god med pasta och tomat (dock tillagade; tål ju inte råa) och lite basilika och olivolja. Detta har jag nu ätit två dagar i rad (för har blivit så trött på att äta upp de matlådor jag har fryst in). Det går så fort att tillaga och blir enkelt och gott! Jag låter alla ingredienser utöver basilika, mozarella och olivolja koka i samma kastrull tills pastan är färdig.
Igår utvidgade jag receptet lite genom att tillägga morötter (håller på att bli dåliga så måste ätas upp) och lite majs. Det blev gott det också.
Har för övrigt haft en släng av att inte haft någon aptit några dagar. Tror det kan ha att göra med att jag
1) kanske håller på att bli förkyld
2) inte kunnat springa eller konditionsträna på ungefär en vecka pga "trasig" fot, eller
3) något helt annat (typ bara ätit frysta matlådor vilket blir himla tråkigt efter ett tag?).
Men har nu börjat få tillbaka den. Är typ mer hungrig än mätt för tillfället (fastän jag tycker att jag äter ordentligt). I vart fall, så skönt att kunna äta igen för jag älskar ju mat. Speciellt mozzarella.
(P.S. "Min" affär hade extrapris på ekologisk mozzarella, så slog helt enkelt till! Vet inte hur många portioner en mozzarellaost är till för, men jag käkar upp en sådan själv. Lätt två-tre stycken till och med. D.S)
Bönpasta med körbärstomater och fetaost
2015-04-09 20:06:00
Det här är en av mina favoriträtter just nu! Har upptäckt att tomat faktiskt kan göra att det mesta blir lite, lite godare. Kan ju inte äta råa tomater och måste därför tillaga dem om jag ska kunna förtära dem, vilket gör att jag inte äter det så himla ofta. Så blev strålande glad när jag hittade det här receptet!
Bönpasta är för övrigt så smart mat. Både glutenfritt och fyllda med proteiner! Har i princip bara bönpasta hemma istället för vanlig spaghetti. Oh well, här kommer receptet.
För en lunch och två matlådor (eller alltså ungefär tre portioner) behövs:
- Ungefär ett halvt paket bönpasta (ungefär lite mer än 100 gram)
- Ett stort gäng körsbärstomater
- Torkad basilika
- Ett paket fetaost
- En eller två klyftor vitlök
- Några droppar balsamvinäger
Stek tomaterna tillsammans med pressad vitlök och några nypor basilika. Jag har vatten i för att det ökar chansen att tomaterna blir tillräckligt tillagade för att jag ska kunna käka dem. Men tror inte det behövs om en inte har de matallergier jag har.
Koka pastan. Tar typ bara tre till fem minuter, så det kan vänta till sluttampen!
Blanda sedan ihop alltsammans med smulad fetaost och lite balsamvinäger. Och lite, lite av vattnet som är kvar från stekningen, blir så god tomat- och fetaostsås då.
Ät upp. Nomnomnom. Tycker detta är så himla, himla gott. Har gjort det flera gånger och det blir gott varje gång! Win.
Curryris med röda linser
2015-02-26 15:14:45
Här kommer ett av mina absoluta favoritrecept! Det är lättlagat, gott och såklart vegetariskt (till och med veganskt om en inte har typ crème fraîche till). Alltså bästa, bästa. Blir bra varje gång och det går att variera med eventuella tillbehör. Den här gången hade jag russin, crème fraîche, majs och pumpakärnor.
Till "basreceptet" behövs:
3 deciliter ris
1 deciliter röda linser
7,5 deciliter vatten
Gul lök (jag gillar ju lök så tar alltid lite extra)
Lite olja att steka i
Curry (typ en tesked)
Salt
Hacka löken och stek den i oljan. Tillsätt curryn.
Skölj linser och ris innan de blandas ner i kastrullen.
Här är för övrigt min favoritkrydda just nu! Har chiliflingor i ungefär allt som går att ha det i. I denna rätt passar det alldeles utmärkt.
Fyll på med vattnet och salta lite lätt.Låt koka i ungefär en kvart (eller så länge och på det sätt som riset som används ska kokas). Det är för övrigt gult pga curryn och det är chiliflingor på toppen. Inga konstigheter, alltså.
Sedan är det klart att servera! Tillsätt eventuellt något som är gott (i princip lite vad som helst) och ät upp. Nomnomnom.
Åtta frukostar
2015-02-24 20:27:00
Jag älskar ju frukost! Bästa målet på hela dagen. Kanske för att jag inte riktigt fungerar innan jag har fått äta något efter en natts sömn ... I vilket fall, här kommer lite mer än en veckas lite olika frukostar. Tycker om att göra sådana här inlägg för att då måste jag anstränga mig för att komma på annat att äta än havregrynsgröt eller yoghurt och müsli.
Chokladbollsgröt med clementin, knäckemacka med ost, sallad och groddar och en kopp med blåbärssoppa.
A-fil med müsli, blåbärssylt och lite exrtra kokosflingor. Två riskakor med sallad och mungbönsgroddar.
Polenta (majsgröt) med russin och knäckebröd med ost och sallad.
Pannkakor gjorda på soja- och bovetemjöl med russin, daddlar, clementin, svarta vinbär och kokosflingor.
A-fil med hemmagjord müsli, scones med svarta vinbärssylt och en kopp blåbärssoppa.
En slags äggröra med groddar i och sallad till. Och en clementin.
Fruktsallad bestående av äpple, clementin, kiwi, chiafrön och russin.
Chiapudding, kokt ägg, kiwi och en riskaka med ost och sallad. Nomnomnom.
De flesta recept eventuella recept hittas genom att googla eller slå upp i diverse kokböcker, till exempel.
Groddar
2015-02-10 19:33:00
Jag har ett paketmed mungbönor här hemma som jag inte hade någon aning om vad jag skulle göra med (fick med mig hemifrån när jag flyttade). Men läste i en kokbok häromdagen att de går alldeles fantastiskt bra att grodda! Så det har jag gjort och nu är de snart klara (imorgon, mest troligt).
Det är så himla enkelt att grodda och kräver i princip bara en sil och en låda att ha dem i. Ingen jord, ingen växtnäring, bara lite vatten två gånger om dagen. Och efter ungefär två dagar är de klara att äta (och ha på mackan eller i salladen) och är sprängfyllda med bra ämnen!
Jag har bara använt en halv deciliter bönor och det känns som att det blir hur mycket som helst! Kan återkomma med ett mer exakt tillvägagångssätt nästa gång jag groddar.
Rödbetspaj
2015-02-03 18:03:28
Gjorde den här rödbetspajen till middag i söndags. Den blev supergod! Gräddfilen gör det lite syrligt och pajdeg är ju som vanligt bland det godaste som finns. Om jag gör den igen kommer jag nog öka mängden av själva röran ovanpå med kanske en halvsats, eftersom det är så gott! Och kanske slänga med en extra rödbeta.
En behöver
Ungefär 500 gram rödbetor (jag hade polkabetor hemma som jag tog istället)
150 gram smör
Tre deciliter mjöl (en extra halv om en använder vetemjöl, tror jag)
Någon matskedar vatten
Ett ägg
200 gram riven ost
Två deciliter gräddfil
Knappt en matsked honung
Torkad timjan
Salt och peppar
Lite rostade solrosfrön eller annat en kan tänka är gott till
En ugn som är 200 grader varm.
Börja med att koka betorna, om du nu inte råkar ha färdigkokta. De ska koka i ungefär 40 minuter och därefter sköljas i kallt vatten.
Under tiden betorna kokar kan en göra iordning pajskalet! Knåda ihop smöret och mjölet och häll sist i lite vatten.
Tryck ut i en pajform, tipsar om att använda en med löstagbar kant så blir det enklare att ta sedan! Ställ in i kylen i ungefär en halvtimma.
Rör ihop resten av ingredienserna (utöver solrosfröna) till en röra.
När betorna är sköljda och klara är de lätta att skala. Skiva dem sedan i tunna skivor.
Låt pajskalet gräddas i ungefär tio minuter. Fyll sedan skalet med rödbetor och röran. In i ugnen i ungefär 30 minuter.
Klart. Servera med goda saker (dadlar, gräddfil och solrosfrön tog jag eftersom det var vad jag hade hemma) och ät upp!
Kikärtsburgare
2015-01-25 20:30:00
Gjorde kikärtsburgare till lunch igår, och de blev så himla goda, så här kommer receptet!
Du behöver
Två burkar kokta kikärtor (ungefär 400 gram/burk)
Två gula lökar (jag tog tre pga gillar lök och de ekologiska är oftast lite mindre i storlek)
En deciliter soltorkade tomater i olja (ungefär, jag köpte en liten burk bara)
Persilja (mycket!)
En deciliter ströbröd
Salt och peppar
Hacka löken. Det behöverinte vara så himla fint/bra eftersom det ändå ska mixas sedan.
Hacka också tomaterna i mindre bitar (snällt mot mixern).
Mixa avrunna kikärtor, lök och tomater.
Tillsätt persilja (typ två deciliter), ströbröd, salt och peppar. Mixa till bra smet. Jag hade i mycket mer ströbröd än en deciliter. Vet inte om det beror på att jag använde glutenfritt eller för att jag inte riktigt följde recepts mängd vad gäller kikärtorna. Men det är ju bara att testa sig fram lite tills en får en vettig konsistens!
Forma smeten till biffar och stek i olja tills de fått fin färg. Jag fick det till minst tio stycken. Ett tips är att använda oljan som tomaterna låg i, för att få extra smak + spara på resurser.
Servera med hamburgebröd, ketchup, sallad, groddar och/eller annat som är smarrigt till. Nomnomnom.
(Ursprungsreceptet kommer från en gammal tidning från coop, om jag inte minns fel, och som jag hittade i min receptpärm. Så jag kan alltså tyvärr inte länka till originalet.)
Rödbetor med fetaost och honung
2015-01-14 08:40:00
Slängde snabbt ihop det här häromdagen till middag. Finns inte så jättemycket tid till matlagning den här veckan eftersom det är tentavecka (lever mest på rester från frysen). Räckte till en middag och en lunch, ungefär.
Det här behövs:
Ett gäng rödbetor (typ 500 gram)
Ett paket fetaost
Honung
Rapsolja
Balsamicovinäger
Salt, svart- eller vitpepper
Ruccola, mangold, paprika, solrosfrön och/eller annat en råkar ha hemma och kan ha i
Sätt ugnen på 250 grader. Skala och skär rödbetorna i bitar. Lägg på en bakplåtspapperklädd plåt. Ringla över lite rapsolja, salta och peppra. Låt vara i ugnen i ungefär 25 minuter, de ska inte bli helt mjuka.
Häll över rödbetorna i en skål (det är sådant här jag skulle vilja ha en skål i keramik till, mamma), häll över en matsked honung och en matsked balsamicovinäger. Blanda i ruccola eller vad du nu vill ha i (hade ingen ruccola hemma så jag tog paprika och lite solrosfrön).
Smula över osten, blanda runt litegrann och ät upp. Nomnomnom.
Recept tagit härifrån.
Pizza gjord på quinoa med getost, citron och basilika
2014-11-18 20:05:00
Jag hittade ju ett recept på helt glutenfri och vegetarisk pizza och häromdagen testade jag det! Tar ungefär 8 timmar att förbereda och kanske 45 minuter att göra. Så det är inget en bara slänger ihop en vardagskväll, men det blev superbt gott!
Detta behövs:
- Ungefär 1,5 deciliter quinoa (jag hade bara så mycket hemma, det skulle egentligen varit en deciliter till men jag tyckte det blev bra ändå!)
- Ungefär 1,5 deciliter quinoa (jag hade bara så mycket hemma, det skulle egentligen varit en deciliter till men jag tyckte det blev bra ändå!)
- En vitlöksklyfta
- Schalottenlök (min favoritlök så jag tog några lökar extra)
- En citron (egentligen något sötare sort, men jag tog det jag hade hemma)
- Ett paket getost
- Färsk basilika
- Olja
- Salt, peppar
- En 250 graders varm ugn
Låt quinoan stå i blöt i ungefär åtta timmar. Ett tips är att röra runt minst en gång efter några timmar eller så, så att alla frön blir lika blöta.
Sila sedan bort vattnet(ett tips är att ställa något kärl (typ decilitermått) under för en ska använda vatten i nästa steg).
Mixa quinoan med vitlökenoch ungefär en halv deciliter vatten. Det ska bli ungefär som pannkakssmet.
Stek smeten i lite olja (ha inte för hög värme, den fastnar lätt!). Har en en gjutjärnspanna skulle en kunna steka i ugnen istället, men det har inte jag så gjorde såhär istället (läs orginalreceptet för vidare och mer noggranna instruktiner). Lägg över på bakplåtsklädd plåt.
Blanda getost och citronsaft frånungefär en halv citron. Är osten lite torr kan det vara bra att hälla i lite mjölk eller vatten. Den ska bli bredbar, liksom.
Skiva resten av citronen.
Och skiva schalottenlöken.
Bred på oströran på quoinadegen, lägg på citronskivor, schalottenlök och färsk och/eller torkad basilika. Ringla över lite god olja. Strö över salt och/eller peppar.Baka i ugnen i lite mer än tio minuter.
När osten har smält är den klar!
När osten har smält är den klar!
Strö över lite mer färsk basilika (upptäckte att färsk basilika inte blir så jättebra i ugn), och servera med lite solrosfrön (eller nötter om en tål sådant). Ät upp. Nomnomnom.
En veckas frukost
2014-10-29 09:42:00
Jag älskar frukostar! Och att äta mycket till frukost. Kanske mest för att jag inte är så trevlig innan jag har fått något att äta på morgonkvisten och är uppväxt med att frukost ska en alltid, alltid, alltid äta innan dagen börjar på riktigt. Det blir oftast yoghurt och flingor, vilket egentligen är rätt tråkigt, så jag testade olika frukostar varje morgon i en vecka för att undersöka vad mer en kan äta. Tänkte att jag kunde dela med mig ifall det är någon mer som vill äta mer varierat till frukost. Så varsågoda! Recept till det mesta finns om en bara söker runt lite på internet.
Yoghurt med chiafrön, russin, flingor och koksflingor. Pumpabröd med ost och ett glas juice. Standart.
Polenta (majsgröt) med russin, svarta vinbär och mjölk. Macka (pumpabröd) med ost och ruccola (som jag odlar på fönsterbrädan).
Chokladbollsgröt med naturell yoghurt och svarta vinbär. Stekta äggulor (som blev över från grötgörandet) och ett glas juice. Hade aldrig ätit chokladbollsgröt innan och det var jättejättegott! Tar dock lite, lite tid så det är kanske inte något en kan äta varje vardagsmorgon (om en inte förbereder kvällen innan ...).
Chiapudding, mackor och en kopp nyponsoppa.
Kesoplättar med kiwi och russin. Samt ett glas rooiboste.
Bovetegröt med svarta vinbär och russin. Och två mackor.
Keso med clementin, solrosfrön och kanel. Knäckemacka med någon äggröra (ägg, mjölk och gräslök) och ett glas mjölk.
Nomnomnom.
Lasagne med zucchini och morötter
2014-10-25 19:43:00
Igår gjorde jag lasagnesom blev så himla, himla god. Och himla, himla bra att jag hann göra något med zucchinin jag fått av farfar innan den hann bli dålig. Upptäckte att lasagnen eventuellt inte ser jättegod ut på bild (skyller på dåligt ljus), men den smakar superbt! Lovar.
Det här behövs:
en zucchini
några morötter
två gula lökar
några klyftor vitlök
två deciliter crème fraîche
400-500 g krossad tomat
lite olja
lite salt, peppar och socker (typ en nypa var eller efter behag)
ett paket fetaost
tinad, fryst babyspenat (jag tog dock mangold för det hade jag i min frys)
basilika
lasagneplattor (såklart)
riven ost
225 grader varm ugn
Skala morötterna och skär dem i bitar. Halvmåneformar är ett tips!
Skala och hacka lökarna.
Fräs morötter och lök i stekpannan i lite olja.
Skiva under tiden zucchinin i prefererbara stora bitar och släng i bitarna i stekpannan.
Tillsätt tomaterna, crème fraîchen och en liten nypa socker. Salta och peppra. Låt puttra ett tag och tillsätt sedan lite färsk basilika. Under tiden är det en bra idé att smula fetaosten och krama ur spenaten så att dessa är redo när det blir dags för nästa steg!
Vilket är att börja lägga i allt i formen! Lägg såsen längst ner och sedan plattor ovanpå. Jag lade i ordningen sås, plattor, sås, plattor, fetost & mangold, plattor och till sist sås. Men det går nog att lägga lite hur en vill.
På med massor av riven ost och in i ugnen i ungefär 30 minuter.
Klart! Räcker till ungefär en middag och tre-fyra matlådor, beroende på hur hungrig en är.
Ät, nomnomnom. Så. Gott.
Måndagsfint
2014-10-20 09:57:00
9 hela recept med pumpa. Precis vad jagh behöver och jag kommer att prova minst ett. Har ju så sjukt mycket pumpa att hitta på maträtter med, kul med annat än paj och soppa!
Sami Saids krönika om att bli antagen av polisen att inte ha pengar till att handla i en livsmedelsbutik, om hans vän som anmälde inbrott och själv blev misstänkt för det på grund av sitt utseende. Läs, läs, läs.
Pumpabröd med kummin
2014-10-19 21:44:00
Jag har ju så mycket pumpa att göra av med och börjar bli lite trött på pumpasoppa och pumpapaj (det måste väl finnas något annat att göra med pumpa?), så blev ypperligt glad när jag kom över det här receptet på bröd med pumpa i. Mest eftersom mitt frysta förråd av bröd håller på att ta slut. De blev för övrigt väldigt goda, och är mättande!
Om en råkar ha mycket av någon annan grönsak eller rotfrukt, så som squash, morot eller rödbeta, kan en ju ta det istället. Här kommer i vart fall receptet:
Det här behövs:
1/2 jästpaket (så alltså 25 gram)
ungefär 24 deciliter glutenfritt mjöl
någon matksed fiberhusk
två matskedar rapsolja
en matsked hel kummin + lite mer
en deciliter linfrö
en deciliter pumpafrö
12 deciliter kallt vatten
någon matsked salt
fyra deciliter rivet pumpakött
en tesked svartpeppar
flingsalt
En ugn som är 250 grader varm.
Rör ut jästen ivattnet och häll i oljan.
Blanda i linfrö, kumminoch pumpakött.
Rör i fiberhusk, mjöl och pumpakärnor. Även salt och peppar.
Knåda degen tills den börjar bli vettig och låt den sedan stå och jäsa i två timmar (ypperligt tillfälle att sitta och plugga en stund!).
När degen fått jäsaklart ska den knådas lite till på mjölad yta.
Dela upp degen i delar och rulla den till runda bullar, baguetter eller platta ut den, vad en nu föredrar. Jag testade lite olika, gillar när det är mycket pålägg och lite bröd. Lägg dem på bakplåtspapperinklädd plåt och låt jäsa i ytterligare 30 minuter.
Pensla med lite vatten(en får använda fingrarna om en, som jag, inte har någon pensel att använda i köket), strö på med kummin och flingsalt. Ställ in i ugnen, sänk värmen till 225 grader och vänta i ungefär 20 minuter.
Klart och bara att äta med det pålägg en nu föredrar! Mums.
Måndagsfint
2014-10-13 20:27:00
Recept på hemmagjorda chips(jag älskar chips!) som inte kräver att en friterar (gillar inte att fritera, det är livsfarligt).
Snart är det ju Halloween, och här kommer tips på vad en kan ha på sig för maskeraddräkt. Himla fint, och mycket Wes Anderson.
Ronja Rövardotter-serien på japanska. Verkar ju lovande. Läs mer om det här, vettja.
Basilikaglass
2014-10-12 11:45:00
Jag fick färsk basilika istället för blommor när jag fyllde år men en av krukorna började bli ledsen, så igår gjorde jag glass av den. Blev faktiskt väldigt gott, så här kommer receptet!
Det här behövs:
Vaniljsocker, strösocker, ägg, vispgrädde och basilika. Jag hade också i lite citronmeliss bara för att jag hade det hemma och tycker det är gott.
Det behövs även tre kärl som går att vispa i, varav ett av dem går att försluta med något slags lock om du ej har glassmaskin.
Börja med att separera äggvitan och äggulan. Jag använde tre ägg. Ett tips är att hälla äggulan i kärlet som har lock och tänka på att använda vettiga ägg då äggen inte kommer att tillagas.
Vispa äggvitan till ett hårt skum. Det ska gå att vända kärlet uppochner utan att något åker ut, då är det klart.
Vispa äggulan med en och en halv deciliter socker tills det blivit vitt och luftigt.
Vispa tre deciliter vispgrädde med en och en halv tesked vaniljsocker (i en seperat bunke).
Finhacka basilikan. Det behövs ungefär en hel kruka, beroende på hur mycket basilikasmak en vill ha. (Basilika smakar inte så jättemycket, så det behövs en hel del.) Jag lade ju som sagt till några blad citronmeliss för att få lite mer smak.
Blanda ner basilikan i bunken med äggulorna och sockret.
Blanda också ner grädden och äggvitorna. Blanda, blanda, blanda.
Sätt på locket och ställ in i frysen. Efter ungefär sex timmar är glassen klar. De två första timmarna får en ta ut den ungefär varje halvtimme och röra runt för att förhindra att iskristaller bildas, och så att den blir jämt fryst.
Garnera med basilika- och/eller citronmelissblad. Ät upp.
Pumpor och annat sådant där som kan skördas
2014-10-03 09:17:38
I lördags när jag var hemma hos mina föräldrar tittade jag till mina pumpor. De flesta hade växt sig klara och var redo att skördas! Så himla, himla bra.
Jag vet inte om den här lille rackaren kommer att överleva frosten och bli stor och orange den med. Jag håller tummarna men vet att hoppet kan vara ute för den.
Det är så himlans fint och bra att kunna ta med sig sådant här varje gång jag kommer hem efter att ha varit hos mina föräldrar. Känns inte som att jag kommer att behöva köpa någon mat på ett tag.
Och häromdagen hittade jag en hink med äpplen där det stod "varsågod" utanför ett hus. Så fint att de som har trädgård delar med sig av det de själva inte hinner äta upp.
Bröd och pizza
2014-09-25 20:14:00
Häromdagen bakade jag bröd medan jag pluggade. Tyckte det var passande att få en paus varje halvtimme för att ta hand om en deg. Och nybakt bröd kan ju vara bland det godaste.
Och idag kom bästa Wille och hälsade på. Jag bjöd henne på hembakat pizza med mangold, mozzarella och avokado på. Såhär i efterhand hade jag lagt på avokadon och mozzarellan lite senare, men den fick ändå godkänt av Wille!
Och jag passade på att göra en till pizza med sådant jag råkade ha hemma. Pizza kan vara bland de bästa resträtter. Plus att nu har jag en hel del matlådor framöver! Nice.
Måndagsgott
2014-08-04 20:51:15
Recept och länkar till 25 sommarsallader som ungefär alla ser otroligt goda ut. Mmm.
Det här receptet på jordgubbs-cheescake-isglass (långt ord) låter ju fantastiskt spännande och gott! Hoppas att jag hinner prova innan sommaren är slut.
365 days of breakfast har äntligen börjat att uppdatera sin blogg igen! Dock inte bara med en frukost om dagen, utan skriver även numera om andra saker. Men här ett recept på Apelsin- och jordgubbsgröt som låter gott (och som innehåller saker jag tål!).
Pizzabullar med spenat och feta
2014-07-15 13:41:00
Till en knytpicknick jag var på i lördags gjorde jag pizzabullar med spenat och fetaost. De blev okejgoda, mest för att jag glömde några ingredienser och hade inne de i ugnen några minuter för länge. Men jag tror de hade blivit superba annars! (Fick dock beröm för dem av de som smakade!) Jag blandade ihop ett glutenfritt pizzadegrecept med ett annat jag länkat till längre ner.
I vilket fall, här kommer receptet (glöm inte tomatsåsen och parmesanen, vilket jag gjorde ...).
Du behöver ungefär
Till degen
Till degen
8 deciliter mjölmix (eller vetemjöl om en inte vill ha glutenfria)
50 gram jäst (jag använde torrjäst pga hade inte färsk hemma)
4 matskedar olja
en halv tesked salt
3 deciliter 40 gradigt vatten
Till fyllningen
12 soltorkade soltorkade tomater (eller vanliga körsbärstomater)
600 gram spenat (färsk eller fryst)
en tärnad lök
6 vitlöksklyftor
400 gram fetaost
olja
70 gram parmesan
4 matskedar tomatsås
ett ägg
sesamfrön
salt och peppar
Blanda mjöl, torrjäst och salt. Används färsk jäst ska ju den blandas i vatten först.
Häll i vatten och olja. Blanda.
Skiva tomaterna (skulle i efterhand ha tagit fler tomater än dessa eftersom det inte smakade så mycket) och blanda i degen. (Hade inte soltorkade hemma så fick ta körsbärstomater.)
Låt degen jäsa i ungefär 30 minuter.
Tärna löken och hacka vitlöken under tiden.
Fräs löken och vitlöken. Tvätta, rensa och hacka spenaten (om du använder färsk). Tillsätt i stekpannan. Salta och peppra och låt svalna.
Kavla ut degen till en rektangel efter att den jäst klart.
Lägg på fräset och strö sedan över fetaost och riven parmesanost.
Rulla ihop degen och skär den i ungefär två centimeter tjocka bitar.
Ställ på bakplåtspapper på plåt, pensla med ägg och strö över sesamfrön. Stoppa in i 225 grader varm varmluftsugn och vänta i ungefär 20 minuter.
Klara! Ät upp, exempelvis i en park med fina människor.
Recept delvis tagit härifrån.
Jordärtskocka med chiliräkor
2014-06-16 19:41:00
De andra i min familj åt falukorv med makaroner idag (fancy, yes) och eftersom jag inte kan eller vill äta något av det, bestämde jag mig för att göra den här rätten istället. Blev så gott!
Till fyra personer behövs:
- ungefär 200 gram ekologiska jordärtskockor
- en gul lök
- en vitlöksklyfta
- åtta deciliter vatten
- en deciliter torrt, vitt vin
- två fiskbuljongtärningar (stod hönsbuljong på receptet, men eftersom jag inte äter det tog jag fiskbuljong istället)
- tre deciliter grädde
- 300 g skalade räkor (egentligen av större storlek, men det hade vi ej hemma)
- två matskeder sweet chilisås
- finhackad gräslök
- salt och (vit)peppar
Skala och skär jordärtskockorna i bitar. Finhacka gul löken och vitlöken.
Stek det tills löken börjar få färg.
Byt från stekpanna till kastrull och häll i vatten, vin och buljongen.
Låt koka upp i femton minuter (eller tills kockorna är mjuka).
Mixa alltihop med en stavmixer direkt i kastrullen.
Häll i grädden och salta och peppra. Låt koka upp.
Stek räkorna lätt, och vänd sedan ner chilisåsen och gräslöken.
Häll upp soppan i en tallrik och toppa med räkorna. Ät upp.
Recept hittat på jordärtskockspåsen.
