Risotto med kantareller och svamp

2017-09-29 07:58:41
 
Risotto with chanterelles and mushroom
 
 
 
 
Glad fredag! Tycker vi firar med ett recept på risotto och kantareller. En får ju passa på nu medan de finns färska. Hade lite champinjoner hemma också som jag slängde i. Ju mer svamp desto bättre som en brukar säga.
 
---
 
Happy Friday! Let's celebrate with this recipe of risotto and chanterelles.Taking the opportunity while you can find them fresh. Had some champions in my fridge, so added them as well. The more mushroom the better as one would say.
 
 
 
Till en middag och ungefär tre matlådor behövs:
• 4 deciliter risottoris
• 1,5 liter vatten + 4 matskedar grönsaksfond (eller motsvarande grönsaksbuljongstärning)
• 2 schalottenlökar
• 1 gul lök
• Minst 250 gram kantareller + annan svamp
• 1,5 deciliter vitt vin
• Olja, salt, peppar
• Riven ost av trevlig smak
 
 
 
Börja med att koka upp grönsaksfonden/ buljongen. Stek löken i olja i kastrullen. Stek sedan riset en stund tillsammans med löken. Häll på vinet och låt koka in.
 
 
 
När grönsaksbuljongen kokat upp, är det bara att lite i taget hälla det i kastrullen med risotton. Låt det koka in, och häll sedan på lite buljong till.
 
 
Stek svampen i en stekpanna i lite olja. När risotton kokat klart är det bara att hälla i svampen och riven ost. Smaka av med salt och peppar (jag gillar min risotto med mycket peppar så har i ganska mycket, men det gör en ju som en gillar).
 
 
 
Sådär, ja! Då var det klart. Lägg upp på tallrik och käka upp. Nomnomnom.
 
 

Pasta med rödbetor och champinjoner

2017-09-07 11:07:23
 
Pasta with root beets and champions
 
 
 
 
Hade både champinjoner och rödbetor som behövde ätas upp hemma. Efter lite googlande fann jag det här receptet. Bytte ut de stora pastarören (aldrig ens sett sådana?) mot vanlig fusilli. Eller vanlig oh vanlig, glutenfri såklart. Både rödbetor och svamp är ju i dundersäsong just nu, så passa på vettja!
 
---
 
Had both champions and root beets which I had to use at home. After some googling, I found this recipe. Used gluten free fusilli instead of large pasta pipes (which I didn't even knew existed). Both root beets and champions are in season now, so better take the opportunity!
 
 
 
 
För ungefär en middag och tre goda matlådor behövs:
• Pasta till 4 pers
• Ungefär 4 rödbetor
• 250 gram champinjoner
• Olivolja
• 3 vitlöksklyftor
• Mycket persilja (ungefär en deciliter)
• 1 tesked chiliflingor
• Salt och peppar
• Riven, god ost
 
 
 
Börja med att koka rödbetorna mjuka i lättsaltat vatten. Jag delade på några av de större för att det skulle gå snabbare (och för att de skulle få plats i kastrullen). Koka också pastan al dente. När pastan är klar: häll av och spola med kallt vatten. Häll över lite olivolja så att den inte torkar allt för mycket.
 
Skär svampen i mindre bitar och skala vitlöken.
 
 
 
När rödbetorna kokat färdigt: spola i kallt vatten och gnid av skalet. Skär i mindre bitar.
 
Stek svampen i ungefär 2-3 minuter.
 
 
 
Häll tillbaka pasta i kastrullen med svampen. Addera rödbetor delade i klyftor, chiliflingorna och riven vitlök. Låt det bli varmt under omrörning. Addera till sist persiljan, och salt & peppar.
 
 
 
Riv över ost vid servering. Ät upp. Mm-mm-mm.
 
 

Morotsbiffar med halloumi

2017-08-30 08:22:37
 
Carrot patties with halloumi
 
 
 
En gillar ju rätter som går snabbt och lätt, den här är klar på mindre än en halvtimme. Så länge du sätter på ugnen i tid, vill säga. Och väljer en kolhydrat till som inte tar jättelång tid att tillaga, jag valde (glutenfri) couscous. Hade zucchini med fetaost till också, som jag lät vara med i ugnen de sista fem minutrarna. Receptet kommer här, varsågoda. (Originalreceptet finns här.)
 
---
 
One likes dishes made quick and easy. This dish is made in less than 30 minutes. As long as the oven got heaten in time, of course. And you chose a carbohydrate that doesn't take for ever to cook, I had (gluten free) couscous. Served it with squash with feta cheese as weill. Here's the recipe, you're welcome.
 
 
 
Till ungefär en lunch och tre matlådor (typ 8-9 biffar) behövs:
• 250 gram morötter
• En halloumiost (ung. 200 gram)
• Två ägg
• 3/4 deciliter ströbröd
• En tesked chiliflingor
• Salt, svartpeppar, olja
 
 
 
Sätt ugnen på 250 °C.
 
Riv morötterna och halloumiosten. Blanda sedan ihop alla ingredienserna, förutom olja.
 
 
 
Forma biffar och lägg på bakplåtspapper. Olja in biffarna på båda sidor.
 
Sätt in i ugnen i ungefär 15 - 20 minuter.
 
 
 
Servera och käka upp. Inte svårare än så. : )
 
 

Skördefest!

2017-08-27 17:36:00
 
Veggies I've harvested
 
 
 
I början av sommaren sådde/satte jag och min far frön och plantor (och potatis), och nu är det allra högst skördetider! Tog med mig så mycket jag orkade (och som fick plats i en grön, stor plastskål) till stan.
 
---
 
In the beginning of the summer, me and my father sawed different seeds, and now it's sure time for harvesting! Brought as much as I could carry (and fitted into a green, big plastic bowl) to the city.
 
 
 
Majs och persilja. Morötter, potatis, lök, rödbetor, och gurka.
 
---
 
Corn and parsley. Carrots, potatoes, onions, root beets, and cucumber.
 
 
 
Tyvärr verkar vare sig zucchini eller pumpa vilja växa i år (så oklart varför). Zucchinin på bilden är tyvärr köpt. : (
 
---
 
Unfortunately, neither the squashes nor the pumkins seem to growing this year (don't know why). The squash in the picture is bought. : (
 
 
 
Minst en knasig morot, tack.
 
---
 
At least one weird carrot, thank you.
 
 
 
Avrbyter lite med grönsaker för att visa min passionsfruktsplanta. För ett år sedan var den pytteliten, nu vill den ta över stället. Sikken en, va!
 
---
 
Interrupting from the vegetables to show my passion fruit plant. One year ago, it was really small, and now it's almost taking over the place. What a guy, huh!
 
 
 
Men nu, tillbaka. Till mina bondbönor.
 
---
 
But now we're back. To my broadbeans.
 
 
 
Är inte säker på om skalet ska vara sådär brunfläckigt. Tur att det inte är skalet som är viktigt här.
 
---
 
Not sure if the peel is supposed to be that spotted. However, it's not the peel that's important here.
 
 
 
Utan vad som finns inuti: de här små godingarna.
 
---
 
But what's inside: these small beauties.
 
 
 
Satt och plockade loss dem medan jag lyssnade till Gullan Bornemarks sommarprat. Kändes passande på något sätt.
 
---
 
Picked the beans while listening to a radio broadcasted summer show.
 
 
 
Det är ju inte heller de vita bönorna en vill ha, utan det som finns under skalet. Så de måste kokas för att få bort det vita. Det var enkelt, men blött och mina fingertoppar blev skrynkliga.
 
---
 
And it's not even the white beans you want, but what's under. So one have to boil them to easily peel away the white shell.
 
 
 
Som små ryska dockor, alltså, de här bondbönorna. Men nu är de redo att förtäras. Smakar lite som gröna ärter.
 
---
 
Almost like Russian dolls, these small broadbenas. But now they are ready to serve. They taste like green peas.
 
 
 
Har även förvällt och fryst in mina sockerärter. De började bli lite ledsna och bruna i kylskåpet. Har så mycket mat i frys och kylen just nu. Älskar ju ändå skördetider.
 
---
 
As well, I have parboiled and put my sugar peas in the freezer. They had started to look sad and brown in the fridge. And now, I have so much food in my fridge and freezer. Ah, love harvest time.
 
 
Spara
Spara
Spara

Morotssoppa med kokosmjölk

2017-08-27 09:31:00
 
Carrot soup with coconut milk
 
 
 
Fick med mig ett stort gäng rotfrukter från landet, så den närmsta tiden kommer det en hel del recept innehållandes rotfrukter av olika slag. Men det är ju skördetider nu, och då är det ju bara att passa på! Först ut är den här morotssoppan med kokosnötsmjölk. Den blev precis lagom stark och salt, och kokosmjölken gör den sådär krämig och hääärlig. För att få lite extra protein kan en ju alltid slänga i lite röda linser, men häll då också i lite mera vatten. Varsågoda.
 
---
 
Brought a lot of root vegetables from the countryside, so for the nearest time, there will be some recipes containing different root vegetables. It's harvest time now in Sweden, so it's a good time to eat root veggies! First to go is this carrot soup with coconut milk. It got precisly enough of hotness and saltiness, and the coconut milk is making it creamy and tasty. To get some more proteins, add some red lenses. Here you go.
 
 
 
För ungefär en lunch och tre matlådor behövs:
• 500 gram morötter
• 1 gul lök
• 3 vitlöksklyftor
• 1 tesked spiskummin
• 2 matskedar riven ingefära
• 1 kryddmått chiliflingor
• 1 burk kokosmjölk (400 ml)
• 2 matskedar grönsaksfond
• 6 deciliter vatten
• 1 matsked limejuice
• Olivolja, salt, peppar. Och lite solrosfrön till servering.
 
 
 
Fräs hackad lök, hackad vitlök, och skivade morötter i olja i kastrull. Släng i spiskummin, ingefära, och chiliflingor också. Ungefär tills det fått lite färg.
 
 
 
Häll i nästan all kokosmjölk (spara någon halv deciliter till serveringen), och grönsaksfonden och vattnet. Låt sjuda under lock i ungefär 15 minuter, tills morötterna blivit mjuka. Mixa sedan soppan. Jag brukar låta några morotsbitar vara, så att det blir lite tuggmotstånd.
 
 
Häll i limejuice, salt och peppar. Sedan är det klart!
 
 
 
Servera med lite kokosmjölk och några rostade solrosfrön. Ät upp.
 
 
Originalreceptet kommer härifrån.
 
 
Spara

Bönor i kokosmjölk

2017-08-22 17:46:00
 
Beans in coconut milk
 
 
 
Hej och hå, här kommer ett enkelt recept från Tanzania. Orginalreceptet finns här. Jag adderade lite sockerärter mot slutet, eftersom har en hel glasslåda fylld med det. Hade inte gurkmeja hemma, så testade utan. Men tror det blir mycket godare med lite gurkmeja, så skippa inte det (eller kompensera med curry). Varsågoda.
 
---
 
Hello hello, here's a simple recipe from Tanzania. I added some suger snaps in the end, since I have a large box filled with it in my fridge. Didn't had any tumeric at home, but I would say: don't skip it or at least use some curry instead. Think it will make this dish even better. Here you go.
 
 
 
För ungefär en lunch och tre matlådor behövs:
• Ris till fyra pers
• En burk vita bönor
• En liter vatten
• En gul lök
• Två vitlöksklyftor
• En tomat
• En tesked gurkmeja
• En burk kokosmjölk
• Matolja, salt, peppar
 
 
 
Koka riset. Stek hackad lök (gul + vit) i lite olja tillsammans med delad tomat några minuter. Addera salt, peppar, och gurkmeja.
 
 
Häll på bönor och kokosmjölk. Låt koka i ungefär 5-10 minuter. Smaka av med salt och peppar.
 
 
 
Sleva upp på tallrik. Klart. Bara att äta. Sa ju att det var ytterst simpelt.
 
Spara
Spara

Sex goda och hyfsat snabba middagar, och en frukost

2017-07-30 10:35:49
 
Six tasty and quite quickly-made dinners, and one breakfast
 
 
 
Matdags! Igen. Jag är ju ett fan av middagar som en snabbt kan slänga ihop, eller som en kan lämna och som sköter sig själv under tiden. Här är ett gäng sådana.
 
---
 
Time for dinner! Again. I'm a fan of dinners that can be made quickly, or which one just can leave for a while while cooking. Here is a bunch of such dinners.
 
 
 
Rött ris är SÅ GOTT. Tar dock ungefär 40 minuter att koka, men då kan en ju gå iväg och göra annat en halvtimme. Och steka zucchini, bryta fetaost i bitar, och plocka basilika resterande tio minuter. Eftersom jag inte tål råa tomater kokar jag tomaterna med riset. Det lade sig som en halv krans kring riset, vilket jag tyckte var fint.
 
---
 
Red rice is SO TASTY. Though, it takes 40 minutes to cook, but you can go away and do other things for half an hour. And then fry zucchini, slice feta cheese into pieces, and pick basil the remaining ten minutes. Since I'm allergic to raw tomatoes, I cook them together with the rice. They formed a half of a wreath around the rice, which I found neat.
 
 
 
Släng upp på tallrik, peppra och njuuuut. Väldigt mycket varsågod.
 
---
 
Put it on a plate, add some pepper, and enjoooooy. You are very much welcome.
 
 
 
Gratäng med quornbitar och grönsaker. Bara så.
 
---
 
Gratin with quorn pieces and vegetables. Simple as that.
 
 
 
Samma kväll som jag åkte till Kroatien slängde vi ihop hummus och åt med pommes frites, morötter, snabbinlagd rödlök, crème fraîche + sweet chili sås, sallad, och gurka. Hade dock för mycket tahini i hummusen, för det smakade väldigt mycket sesampasta. : (
 
---
 
The same evening as I travelled to Croatia, we had hummus for dinner. Together with french fries, carrots, quickly pickled red onion, crème fraîche + sweet chili sauce, salad, and cucumber. Though, I think we had tomuch of tahini in the hummus, because it tasted a lot of sesame. : (
 
 
 
En av mina favoriträtter! Kubanskt ris med mojosalsa (bara att googla för recept). Vi hade dock inte tomater hemma, så fick ta krossade tomater i tetra. Men det funkar. Utan mojosalsa blir inte den här rätten lika god, så lova mig att inte skippa den.
 
---
 
One of my favorite dishes! Cuban rice with mojo salsa (google for recipe). We didn't had any tomatoes at home, so I had to use strained tomatoes. But it worked. And without the salsa, this dish will not be quite as good, so promise me to not skip it.
 
 
 
Bara en har mozzarella och spaghetti hemma har en middagen färdig, är min devis. Men det vet ni nog redan. Adderade den här gången majs, basilika, bladspenat och den obligatoriska pepparn.
 
---
 
As long as one have mozzarella and spaghetti at home, the dinner is ready, is one of my mottos. As you probably already know. This time I added corn, basil, spinach, and the compulsory pepper.
 
 
 
Häromdagen hittade jag glutenfritt pitabröd till nedsatt pris i vår mataffär på landet. Har nog aldrig ätit pitabröd förut så passade på att få uppleva detta. Käkade det igår när jag kom hem ganska sent och ännu inte hade käkat middag. Gick ut till grönskaslandet och hämtade sockerbönor, bröt fetaost i bitar, lade spenat i brödet, och skar paprika i bitar. Det var gott.
 
---
 
I found gluten free pita bread with discount in our grocery store the other day. Don't think I have ever eating pita bread, so took the chance to experience this. Ate it yesterday when I came home late and yet hadn't had dinner. Picked sugarnaps from the garden, broke feta cheese into pieces, put spinach in the bread, and sliced some bell pepper. It was good.
 
 
 
Boveteflingor, russin, sojamjölk, och bär plockade från trädgården. Det är numera min frukost.
 
---
 
Buckwheat flakes, raisin, soy milk, and berries picked from the garden. It's from now on my breakfast.
 
 

Middagar för lite mer än en vecka

2017-07-21 10:27:52
 
Dinners from approximately one week
 
 
 
Här har ni måltider för lite mer än en vecka om er middagsfantasi skulle sina. Först ut: Fried rice med överblivet ris från en tidigare middag, och andra rester som en bara steker ihop. Till exempel majs, ärter, quornbitar, morötter, lök, svamp, tomat. Och en bra bok som sällskap.
 
---
 
Hereby, I serve you some dinners for approximately one week. First: Fried rice with leftover rice from an earlier dinner, and other leftovers. Than just fry it all together. For example corn, peas, quorn pieces, carrot, onion, mushroom, tomato. And a good book for company.
 
 
 
Andra dagen grillar vi quornfiléer (min syster gör alltid samma marinad till mina filéer som till deras kyckling), paprika och avokado. Äter potatissallad och grönsallad till. Grillad avokado tyckte jag dock inte blev någon jättehit för den blev torr.
 
---
 
The second daywe are barbequing quorn fillets (my sister always make the same marinade for my fillets as they use for their chickens), bell peppers, and avocado. Eating potato salad and green salad as well. I don't really liked barbequed avocado since it turned out to be dried, however.
 
 
 
Tredje dagen och vi äter qournfärssås med spaghetti. Alltså köttfärssås men med qournfärs istället.
 
---
 
The third day and we are eating spaghetti bolognese, but witn qourn insted of minced meat.
 
 
 
Dag fyra. Kokt potatis och grönsaksgratäng med bönor i står på bordet. Jag tänkte egentligen göra hummus, men pappa hade redan börjat koka potatisen, så mamma slängde ihop en grönsaksgratäng istället.
 
---
 
Day four.Boiled potaotes and vegetable gratin with beans are served. I had planned to make hummus, but my father had already start boiling the potatoes, so my mother had to make a vegetable gratin instead.
 
 
 
Femte dagen serveras fyllda paprikor (med gröna linser) och poatatis. Himla gott.
 
---
 
The fifth dayare stuffed bell peppers (with green lentils) and potatoes served. Very tasty.
 
 
 
På sjätte dagen är det dags för en av mina bästa snabbrätter. Koka pasta och tomater, och släng i fryst majs i slutet av koktiden. Klipp isär mozzarella, och servera med peppar och basilika.
 
---
 
At the sixth day,it's time for one of my quickly cooked dishes. Boil spaghetti and tomatoes, and add freezed corn at the last minute. Cut mozzarella cheese into pieces, and serve with pepper and basil.
 
 
 
Sjunde dagen gör vi potatissallad av överbliven potatis. Blanda med avokado, färsklök, solrosfrön, olivolja, balsamicovinäger, och peppar. 
 
---
 
At the seventh daywe are using left-over-potatoes to make a potato salad. Mix with avocado, scallion, sunflower seed, olive oil, balsamico-vinaigre, and pepper.
 
 
 
Dag åtta och vi gör en annan variant av snabbrätten. Denna gången med brieost istället för mozzarella (köpte en brie med tryffelolja, men tyckte inte den var någon hit; kanske för att utångsdatumet var samma dag och att den verkligen hade hunnit bli dålig).
 
---
 
Day eightand we make another variety of the quickly cooked dish. But this time with brie instead of mozzarella (bought a brie with truffle, but didn't think it turned out that good; maybe because the expiration date had expired and the cheese really had turned bad).
 
 
 
På nionde och sista dagen slår vi på stort och lagar portabelloburgare. Smörj in svamparna i lite olivolja och vitlök, släng in i 200 °C varm ugn i ungefär 15 minuter. Jag lade i en tomatskiva också. Lägg sedan på en mozzarellaskiva och låt vara i ugnen i ungefär 2 minuter till. Klart!
 
---
 
At the ninth and last day,we are making something extra and are cooking portabello burger. Rub the mushrooms with olive oil and som garlic. Let be in the oven for 15 minutes at 200 °C. I also added a slice of tomato in each of the mushrooms. Finally, add a slice of mozzarella and put it in the oven for around 2 minutes. Ready!
 
 
 
Till svampen serverar vi mosad avokado, snabbinlagd rödlök, pommes frites, bröd, och crème fraîche med sweet chili sås.
 
---
 
We are serving mashed avocado, quickly picked red onion, french fries, bread, and crème fraîche with sweet chili sauce.
 
 
 
Vi käkar också rabarberpaj till efterätt. Det är ju ändå sista dagen.
 
---
 
We are also eating rhuburg pie for dessert. It's the last day after all.
 
 
 
Käkar det med glass, och mormor får äppelpaj istället.
 
---
 
Serving ice cream together with the pie, and my grandmother is served apple pie instead.
 
 
Spara

Fooled pork

2017-07-06 20:37:41
 
 
Två matinlägg på rad, är det sant? Börjar det här gå mer och mer mot en matblogg (som för övrigt en av mina vänner sa för något år sedan att min blogg var, och jag sa att nej, det är det väl ändå inte?)? Svaret är mest troligt nej. Har bara haft tunga dagar på jobbet och mest sovit och läst bok när jag kommit hem (och varit grinig, sorry), och orkade inte skapa andra inlägg än det här receptet på fooled pork. Jag och mina föräldrar käkade det här på midsommardagen. Färskpotatis hade blivit över från midsommaraftonen, och dem stekte vi upp för att ha till. Vill absolut inte ta åt mig äran för receptet, så här är en rättvis länk till ursprunget. Det blev dock en aning starkt, så tror det var en aning för mycket peppar eller chili i? Så chilla med de kryddorna om ni inte gillar hetta. Och för er som inte hänger med: fooled pork är den vegetariska motsvarigheten till pulled pork.
 
 
Two posts on the row about food, could it be true? Is this blog turning more and more towards a food blog (which by the way one of my friends said the other year that my blog was, but I said no, it isn't?)? The answer is most probably no. Have just had tough days at work, and mostly been sleeping and read book when coming home (and being grumpy, sorry), and didn't have the energy to create anything else than about this recipe for fooled pork. Me and my parents ate this at Midsummer day. Some early potatoes had been left over from Midsummer Eve, and were therefore fried and served at the side. Don't want to take any credit for this recipe, you can find the origin here. However, it turned out to be a little bit to hot, so if you're not in for it you might take it easy with pepper and chili. And for those who doesn't know: fooled pork is the vegetarian equivalent to pulled pork.
 
 
 
För tre hungriga och matglada personer, och två matlådor behövs:
♦ 2 burkar jackfrukt i saltlag (500 gram avrunnen frukt)
♦ 2 teskedar grillkrydda
♦ 1 liter vatten + 1 grönsaksbuljong
♦ salt och peppar
♦ 1 sats grillmarinad (se nedan, eller köp en färdig)
♦ hamburgarbröd eller annat bröd
♦ sallad, tomat, picklad rödlök, avokado
♦ annat gött att ha till
 
 
1 sats grillmarinad: 
♣ 1 vitlöksklyfta
♣ 1 deciliter rapsolja
♣ 2 matskedar sojasås
♣ 1 matsked citronsaft
♣ 1 deciliter vatten
♣ 1 tesked vit sirap
♣ 1 tesked chiliflingor
♣ 1 tesked basilika
♣ 1 matsked grillkrydda
♣ 1 matsked lökpulver
♣ 1 tesked salt
♣ svartpeppar och vitpeppar
 
 
 
Häll av saltlaget från jackfrukten, skölj fruktbitarna i kallt vatten, och stek dem sedan i olja. Strö över grillkrydda, salt, och peppar.
 
 
 
När frukten fått fin färg är det bara att flytta över den till en kastrull, hälla på vattnet och slänga i grönsaksbuljongen. Låt sjuda försiktigt i en timme. Obs! Passa så att det finns lite vatten hela tiden, och gör inte som jag och gå ifrån och några bitar hinner bränna fast ...
 
 
Under tiden ni passar på frukten, kan ni ju röra ihop grillmarinaden. Riv vitlöksklyftan och vispa ihop tillsammans med de andra ingredienserna.
 
 
 
När frukten kokat färdigt är det bara att hälla av det vatten som finns kvar, och lägg över den i en ugnsfast formen. Pensla på grillmarinaden (hällde även över det som blev kvar). Låt vara i en 200 °C varm ugn, i ungefär 20 minuter.
 
 
 
När 20 minuter passerat, ta ut formen och dra isär frukten med hjälp av en (eller två) gaffel. Smaka av med grillkrydda, peppar och salt. Ställ in i ugnen i ytterligare 5 minuter. Sedan är det klart!
 
 
 
Sådärja. Bara att servera med vad en tycker är gött och bygga en burgare (se första bilden). Vi hade mosad avokado, picklad rödlök (hittade snabbrecept här, som kan göras medan frukten är i ugnen), och lite isbergssallad. Som sagt lite starkt, men det går ju att rätta till nästa gång. Smaklig måltid.
 
 

10 maträtter som jag ätit upp i juni

2017-07-04 19:15:37
 
10 dishes which I have consumed in June
 
 
 
Fried rice. Med bönor, tomater, majs, lök, och lite annat jag hittade i kylen. Älskar sådana rätter, när en bara tar vad en har och det blir bra.
 
---
 
Fried rice. With beans, tomatoes, corn, onion, and some other stuff I found in the fridge. Love these dishes, when one just can take what one have and it turns out to be good.
 
 
 
Mera bönor (blev över från någon middag), men denna gången med pasta, färsk basilika, och toamter. Plus en snabbt ihoprörd rhode island-sås.
 
---
 
More beans (they were leftovers from some dinner), but this time together with pasta, fresh basil, and tomatoes. And a quick mixed rhode island-sauce.
 
 
 
Linssoppa med potatis och morötter. Tror denna middag utgick från detta recept.
 
---
 
Lentil soup with potatoes and carrots.
 
 
 
En annan dag käkade vi pastasallad. Med sallad, fetaost, soltorkade tomater och hemgjord rhode island-sås.
 
---
 
Another day we had pasta salad. With salad, feta cheese, sundried tomatoes, and homemade rhode island sauce.
 
 
 
Potatisgratäng. Och qournfiléer. Har käkat så himla mycket quorn den här sommaren, nog mer än vad jag gjort i hela mitt liv. Blir så när jag för tillfället bor med folk som äter kyckling, ko, och gris.
 
---
 
Potato gratin. And qourn fillets. Have been eating so much of qourn this summer, more than in my entire life I believe. Turns out that way when for the moment living with people eating chicken, cow, and pig.
 
 
 
Bästa sommarefterrätten. Jordgubbar med glass. För övrigt jordgubbar plockade från trädgården. De smakar så himla mycket!
 
---
 
The best dessert of the summer. Strawberries with ice cream. Strawberries picked from the garden, by the way. They have so much taste!
 
 
 
Jordgubbar som inte äts upp till efterrätter har jag till frukost, tillsammans med boveteflingor, russin, och sojamjölk. Brukar käka ett havreknäck till också.
 
---
 
Strawberries that we don't have for dessert, I have for breakfast. Together with buckwheat flakes, raisin, and soy milk. Also, usually eat a crisp bread made of oat.
 
 
 
Sparrissoppa. Får ju passa på medan sparrissäsongen ännu inte riktigt är över (fast den verkligen är på upphällningen).
 
---
 
Asparagus soup. Have to take the opportunity while it's season for the asparagus.
 
 
 
Mangoldpaj med mozzarella. Fick stor tumme upp av i princip alla i familjen. Här har ni receptet.
 
---
 
Chard pie with mozzarella. Got big thumbs up from the, almost, entire family.
 
 
 
Slutligen en slags qourngryta (tror jag?) med ris och avokado. Och det var junis mat!
 
---
 
Finally, a type of qourn stew (I think?) with rice and avocado. And that was the food of June!
 
 

4 rätter från maj och 2 från juni

2017-06-13 10:20:57
 
4 dishes from May and 2 from June
 
 
 
Ett skepp kommer lastat med sex rätter jag käkat de två senaste månaderna. Har inte orkat leta fram länkar, men det är bara att googla, vet ni. :)
 
---
 
A ship arrives loaded with six dishes I've been eating the two latest months. Don't have had the time searching for links, but you know it's just to use google. :)
 
 
 
En morgon upptäckte jag att jag inte hade någon frukost hemma. Ve och fasa. Men hade ingredienser till scones, och både svarta vinbärssylt och päronkaktusmarmelad. Och en kiwi på det. Så det blev plötsligt lyxfrukost.
 
---
 
One morning I realized I didn't had any breakfast at home. The horror! But had ingredients for scones, and both black currant jam and prickly pear jam. And added a kiwi. So it turned out to be a luxury breakfast instead.
 
 
 
Halloumi stroganoff. Som jag dock brände. :( Gjorde storkok för att ha till veckans luncher så kunde inte slänga det, utan har fått sitta varje lunch och petat bort svarta bitar. Nästa gång ska jag ha bättre koll!
 
---
 
Halloumi stroganoff. Which I burned. :( Made a lot of it to have for lunches during the week, so couldn't just throw it away. So each lunch I have been picking out black pieces before I could start to eat. Next time, I will be more careful.
 
 
 
Kikärtsbiffar. Med pommes, majonäs, och ketchup. Lat-middag när en bara tar vad en hittar i frysen.
 
---
 
Chick pea patties. Witch french fries, mayonnaise, and ketchup. Lazy dinner when one just take what could be found in the freezer.
 
 
 
Sötpotatis tillagad i micron. Nalle lärde mig detta: stick lite håll i potatisen med gaffel, stoppa in i micron på högsta värme och tillaga den i några minuter. Voilà, det är klart. Världens snabbmiddag. Stekt halloumi till och en så himla god salsa jag hittade här. (Kokade tomaterna och slängde sedan i de frysta majsen.)
 
---
 
Sweet potato cooked in the micro. My friend Nalle teached me this: make some holes in the potato with a fork, put it in the micro and cook on the highest heat for some minutes. Then it's done, voilà. Maybe the fastest dinner in the world. Fried halloumi as well, and made such a good salsa with tomatoes, beans, and corn.
 
 
 
Min senaste snabba lunch. Har nog käkat den lite för mycket det senaste, heh ... Pasta med tsatsiki, tomat, och basilika. Är faktiskt himla gott. Kramar alltid ut gurkan ovanför ett vattenglas, som jag sedan dricker till maten; tips!
 
---
 
My latest quick-cooking-lunch. Might have been eating it too much the latest week, heh ... It's pasta with tzatziki, tomatoes, and basil. Is really good, actually. Am always squeezing the cucumber above a glass, so I can drink it up together with the food; tip!
 
 
 
Och det här som vi käkade igår. Svamprisotto med spenat och västerbottenost (hade det färdigriven i frysen). Fick toppenbetyg av samtliga i middagssällskapet.
 
---
 
And this dish we had for dinner yesterday. Mushroom risotto with spinach and Västerbotten cheese (found already grated in the freezer, otherwise one is using parmesan cheese). Got high grades from all of the eating people.
 
 

Sötpotatissoppa

2017-05-19 08:48:53
 
Sweet potato soup
 
 
 
Sötpotatissoppa. Med kokosmjölk. Och linser för proteinintag. Kan ju inte bli fel, och den går snabbt och lätt. Jag slängde i lite rostade solroskärnor i mina matlådor och för att få något att tugga på, eller så låter en bara bli att mixa alla potatisbitar. Helt efter behag, såklart. Det här var gott, hörrni.
 
---
 
Sweet potato soup. With coconut milk. And lenses for proteins. Can't go wrong, and it's made quick and easy. For my lunchboxes, I also added some roasted sunflower seeds to have something to chew on. Or one can just not mix every piece of potato. After your wish, of course. This was tasty, y'all.
 
 
 
För tre till fyra måltider behövs:
 - Två sötpotatisar
 - En burk kokosmjölk
 - En förpackning krossade tomater
 - Två gula lökar
 - En vitlök (eller två, hade bara en hemma ): )
 - Några nypor chiliflingor
 - 1 deciliter röda linser
 - 1 matsked balsamvinäger
 - 2 deciliter vatten
 - En grönsaksbuljongtärning
 - Hackad persilja (fryst eller tinad är upp till dig)
 
 
 
Hacka löken och stek den med chiliflingorna i en kastrull. Skala sötpotatisen och hacka i bitar. Släng ner i kastrullen och stek i några minuter. Hacka vitlöken också.
 
 
 
Släng i resten av ingredienserna och låt koka under lock i ungefär 20 minuter. Mixa sedan soppan slät (eller hur du nu vill ha det).
 
 
 
Häll upp soppan och strö över lite hackad persilja. Ät upp, bara. Sa ju att det skulle gå snabbt och lätt. Receptet inspirerat från Flora.
 

6 st gött från slutet av april och början av maj (nässelsoppa inkluderat)

2017-05-12 08:28:14
 
6 tasty things from the end of April and beginning of May (nettle soup incl.)
 
 
 
 
Först ut är den här kallad kubanskt ris med svarta bönor och mojosalsa och var sinnes god (är lite ledsen över att matlådorna redan är slut). Skippa inte salsan; höjer den här rätten otroligt mycket. Jag använde en eller två matskedar krossade tomater istället. Tål ju inte råa tomater, så lät tomaterna kokas i oljan en extra stund innan jag slängde i vitlöken.
 
---
 
First dish is this one called Cuban rice with black beans and mojo salsa. It was oh so good (am a little bit sad that my lunch boxes containing this already is gone). Don't skip the salsa; makes this dish even better.
 
 
 
 
Kikärtsbiffar. Lebneh. Fetaost. Rödlök. Ni kan ju tänka er att det var gott. Skippade oliver, tomater, och bulgur men blev mätt ändå. Recept finns här om ni blev sugna.
 
---
 
Chick peas patties. Lebneh. Feta cheese. Red onion. You can believe it was tasty.
 
 
 
Vet ju numera att jag tål jordnötsmör, så är pepp på att testa ungefär allt med denna ingrediens. Som peanut butter jelly macka. Och gudars skymning så gott det är. Olika sorters sylt funkar till och med. Men att äta mer än två åt gången är inte att rekommendera ... En kan få för mycket av det goda.
 
---
 
Since I for now on know that I can eat peanut butter, I am eager to try it on/with everything. Like peanut butter jelly sandwich. And God's heaven it's tasty. Different kind of jams work as well. But to eat more than two at a time is not to recommend ...
 
 
 
Skulle göra en pasta med tomatsås, men det blev lite mer av tomatsoppa. Svamp, krossade tomater, redigt med lök + vitlök, en grönsaksbuljong, och mozzarella på toppen. Det var gött.
 
---
 
Was supposed to make a pasta with tomato sauce, but it ended out to be more like tomato soup. Mushroom, chopped tomatoes, a lot of onion (meaning two yellow ones) + garlic, vegetable stock, and mozzarella on top. It was tasty.
 
 
 
Bjöd hem Bagge en fredag till landet för att plocka nässlor. Det regnade så det blev inget nässelplockande. Men vi käkade quorn med svamp och ris efter detta recept. Hela familjen + Bagge godkände, så atte.
 
---
 
Invited Bagge to come and visit my parent's place and to pick nettles. But it was raining, so we didn't get any nettle that day. But we ate! Quorn with mushroom, spinage, and rice. The whole family + Bagge found it to be tasty.
 
 
 
Gav mig ut på lördagen istället och plockade nässlor. Det tog ett tag och jag höll nästan på att missa bussen tillbaka till stan.
 
---
 
Instead, I picked nettles at the Saturday. It took a while, and I almost missed the bus taking my back to the city.
 
 
 
Lagade soppa på dem. Tyckte dock inte det blev suuupergott. Smakade jordaktigt. Men kanske hade fel recept, eller väntade för länge med att tillaga dem (de låg i påsen och torkade). Kanske gör om 'et någon annan gång.
 
---
 
Made soup of the nettles. Though, didn't though it became super tasty. Tasted like earth. But might have had a bad recipe, or waited to long to cook them (they were drying in a bag). Maybe redo it some other time.
 
 

Svamp- och getostbiffar med rödbetor

2017-05-09 12:09:00
 
Mushroom- and chevre patties with beetroots
 
 
 
Japp, det här är lika gott som det ser ut (och låter). Egentligen mer av en hösträtt, men det var extrapris på rödbetor så passade helt enkelt på. Har inte så mycket mer att säga mer än jag önskar jag hade gjort typ dubbelsats så att jag hade haft fler riktigt goda matlådor framöver. Men nu kör vi!
 
---
 
Yes, this is exactly how good as it looks. Even though it's more of a dish for autumn, I made since it was discounts on beetroots in my grocery store. Well, don't have so much more to say than I wish I had made more, so I could have really nice lunchboxes for a while. Let's go!
 
 
 
För ungefär fyra-fem måltider behövs:
- Ungefär 600 gram rödbetor
- Smält smör att hälla över i slutet
- Ruccola
 
 
- Ungefär 400 g svamp
- 1 gul lök
- 2-3 vitlöksklyftor
- 3 ägg
- 0,5 dl hackad timjan
- Salt & peppar
- 1,5 dl ströbröd
- 200 g getost
- Olivolja att steka i
 
 
Skiva svamp, hacka lök och vitlök. Stek detta medan rödbetorna kokas i saltat vatten. Tips: jag slänger alltid i vitlöken så sent jag kan för att få så mycket smak som möjligt. ((: Stek på tills svampens vätska har dunstat bort. Släng i timjan, salt, och peppar. Ta bort stekpannan från värmen och låt det svalna. Hacka det sedan fint (obsobs, jag höll på att glömma!).
 
 
Blanda ägg och ströbröd i en skål. Släng i den hackade svampblandningen och smula ner getosten. Rör ihop till en smet.
 
 
Forma biffar (typ 12 st) och stek dem i olja på medelvärme.
 
 
När rödbetorna kokat färdigt, gnid bara bort skalet. Skär betorna i klyftor. Smält lite smör i rödbetskastrullen (t ex för att spara disk).
 
 
Sådär! Servera med ruccola, och häll över det smälta smöret (när jag frös in till matlådor lade jag i en liten klick smör som ju smälter i micron). Gudars himmel, så gott!
 
 
Spara
Spara

Risotto med sparris

2017-04-26 20:45:00
 
Risotto with asparagus
 
 
 
 
Halloj! Fick med mig lite sparris från mina föräldrar, så jag svängde ihop en risotto med sparris en vardag till middag. Kanske världens simplaste risotto. Och som ni vet: Risotto är gott. Sparris är gott. Så det hela blev helt enkelt gott. Okej, nu kör vi!
 
---
 
Hello! Got some asparagus from my parents when I was there over the Easter. So a weekday, I made this risotto with asparagus. Might be the world's simplest risotto. And as you know: risotto is good. Asparagus is good. So the entire dish turned out to be good. Okay, let's go.
 
 
Det här behövs till ungefär 3-4 måltider:
○ En bunt grön sparris
○ 2 dl risottoris (typ avorioris)
○ 4 schalottenlökar
○ En gul lök
○ 2 vitlöksklyftor
○ 1,5 dl vitt vin
○ 7 dl grönsaksbuljong (tärning + vatten)
○ Riven ost
○ Olivolja
○ Smör, salt, och peppar
 
 
Stek den hackade löken i lite olivolja, och släng sedan i riset och stek någon minut. Häll på vinet, låt koka in. Tillsätt sedan buljongen lite i taget tills allt är inkokat i riset. Koka mot slutet sparrisen i lättsaltat vatten i ungefär 2 minuter. När risotton är klar, smaka av med salt och peppar (jag brukar ha mycket peppar). Släng i en klick smör, och riv över ost. Rör runt.
 
 
 
Servera risotton med sparrisen (strödde över lite persilja för att det skulle bli bloggkompatibelt - ej nödvändigt annars). Ät upp bara. Nomnomnom.
 
 
Spara
Spara

Quinoasallad med quorn

2017-04-14 08:46:00
 
Quinoa salad with quorn
 
 
Brukar inte köpa vegetariska "substitutprodukter" (som korv och "köttbullar"), utan tycker det är roligare/godare att laga rätter som är vegetariska från början. Men för någon vecka sedan var det specialpris på quorn, och eftersom deras produkter nyligen blivit glutenfria, tänkte jag varför inte? Den här salladen blev helt okej, men skulle nog inte haft så mycket vinäger i citronvinägretten. Annars supergott!
 
---
 
Usually, I don't buy products that are similar to "meat-products" (such as sausages or "meat balls"). Think it's more fun cooking dishes that are vegetarian from the beginning. However, one could buy quorn for "special price" at my grocery store the other week, and I though why not? This salad was totally okay, but think I would have less vineger in the lemon vinaigrett. Othwerwise, super good!
 
 
 
För ungefär en lunch och tre matlådor behövs:
- Quinoa för två pers (hade bara så mycket hemma, så tog extra mycket grönsaker bara)
- Buljong till quoinoan (läs bara på paketet så löser sig allt)
- Ett paket quorn
- En eller två klyftor vitlök (skulle tagit två om jag var du)
- Några nävar solroskärnor att rosta (gött att bara ha hemma om det blir över)
- Valfria frysta grönsaker (eller färska om det går) (jag hade: avokado, majs, ärter, och spenat)
 
- Ingredienser till vinägrett (googla något nice, i min hade jag vinäger, olivolja, citron, salt & peppar)
 
 
Rosta solroskärnorna i en torr, och ganska varm stekpanna (det går fort, så håll ögonen där!). Koka buljong till quinoan.
 
 
Stek sedan quornbitar tillsammans med riven vitlök. Framåt slutet av quinoans koktid: släng i de frysta grönsakerna och låt tina. Rör ihop vinägretten.
 
 
Rör ihop quinoan och quornbitarna till en sallad. Lägg upp på tallrik, ringla vinägrett och strö solroskärnorna över. Käka upp, bara. Inte svårare än så. : )
 
Spara
Spara
Spara

Tre goda i början av april

2017-04-12 09:26:21
 
Three good dishes from April
 
 
Spaghetti med körsbärstomater på burk, och mozzarella. Enkelt och gott, bara sådär. (Googla för recept, bara.)
 
---
 
Spaghetti with canned cherry tomatoes, and mozzarella. Simple and tasty, just like that. (Just google for recipe.)
 
 
 
Alltså. Det här var dödsgott. For reals. Quornfilé med smak av lime (recept här). Hade ris kokat i kokosmjölk till (byt ut två deciliter av vattnet med en burk kokosmjölk, och få världens godaste ris). Slängde i fryst majs, och avokado framåt slutet av risets koktid. Ååh.
 
---
 
This dish. Tremondously tasty. For reals. Quornfillet with taste of lime (recipe here, in Swedish though). To dish, I had rice cooked in coconut milk (just replace two deciliter of the water with a can of coconut milk and get the best rice in the world). Throw in some freezed corn and avocado in the end, to get some vegetables. Aah. So good.
 
 
Mmm. Svamp, mozzarella, pasta, vit tryffelolja, och riven ost. Panggott.
 
---
 
Mmm. Mushrooms, mozzarella, pasta, olive oil with truffle, and grated cheese. Yummy.
 
 
(Recept hittade jag här.) Tips är att inte slänga i mozzarellan i stekpannan överhuvudtaget, utan lägga det i tallriken, bara. Blir så kladdigt och svårupplagt annars. : )
 
---
 
(Found recipe here.) A tips is to not put the mozzarella in the pan, but on the plates when serving. :  )
 
 

Broccolisoppa med tofu och rostade kikärter

2017-03-30 17:16:38
 
Broccoli soup with tofu and roasted chick peas
 
 
 
Broccoli är egentligen inte min favvogrönsak, men det var extrapris på broccoli häromdagen i min affär så tänkte jag kunde ge det en chans med det här receptet. Tror helt klart att det är kokosmjölken som gör att det funkar. Hursom, gott och enkelt. Inget mer med det.
 
---
 
Broccoli is not one of my favorite vegetables, but it was discounted in my grocery store the other day and therefore I decided to give it a chance with this recipe. Think it must be the coocnut oil that makes it for this dish. However, good and easy. Nothing more to it, and how it should be.
 
 
 
För en middag och kanske fyra matlådor behövs:
♥ 1 gul lök
♥ 500 gram broccoli
♥ Lite riven ingefära (körde torkad från kryddhyllan)
♥ Lite olja att steka i
♥ 1 - 2 vitlöksklyftor
♥ 1 tesked sambal oelek
♥ 1 burk kokosmjölk
♥ 7,5 deciliter grönsaksbuljong (alltså vatten + tärning)
♥ 1 burk kikärter
♥ 0,5 tesked spiskummin
♥ Lite hackad persilja
♥ 270 gram tofu
 
 
 
Stek hackad lök, och skivad broccoli i en gryta. Släng i ingefäran, pressad vitlök, och sambal oelek. Sänk värmen. Häll i kokosmjölken, buljongen och låt småputtra.
 
 
 
Rosta under tiden kikärterna i en het stekpanna. Krydda med salt, peppar, och spiskummin. Skär tofun i bitar. Mixa soppan när den har småputtrat klart, och smaka av med salt och peppar.
 
 
 
Sedan är det bara att sleva upp soppan och servera med kikärterna, tofun och lite persilja. Käka upp.
 
 

Söndagsbrunch, en go gryta, och en frukost

2017-03-15 08:19:00
 
Sunday brunch, a nice stew, and a breakfast
 
 
 
I söndags traskade jag hem till Wille för att käka knytbrunch med fyra andra personer. Jag bidrog med hemmagjord hummus som vi hade på Willes hembakta pitabröd. Och allt bröd var glutenfritt, och det fanns guacamole utan tomater bara till mig. ♥ Blir så glad över sådana småsaker, när det finns saker jag faktiskt kan äta. (((:
 
---
 
Last Sunday, I walked over to Wille's place to eat brunch together with four other people. I had brought homemade hummus which we served with Wille's homebaked pita bread. And all of the bread were gluten free, and there was guacamole without tomatoes, just for me. ♥ When you are an allergicer, it's the small things making you glad. (((:
 
 
 
Frukt, scones, sylt, hummus, guacamole, omelett, och te. Himla bra brunch. Efteråt fick jag dock ångest över att jag inte var i skolan och pluggade, så hetspluggade när jag väl anlände till skolan och försökte repetera det sista inför tentan dagen efter.
 
---
 
Fruit, scones, jam, hummus, guacamole, omelette, and tea. Very good and nice brunch. Afterwards, though, I got anxious over not studying and stressed through the study the few hours I had left and tried to repeat the last things before the exam the next day.
 
 
 
Nu: mera mat! Gjorde den här urgoda grytan häromdagen efter tvingat ur mig tips från en kompis. Kokosmjölk, fryst mango, krossade tomater, jordnötssmör, kikärter, och ris (med lite persilja). Bara så himla gott, och receptet finns här.
 
---
 
Now: more food! Made this awesome tasting stew the other day. Coconut milk, freezed mango, canned tomatoes, penaut butter, chick peas, and rice (with some parsley on the top). Just so good. Recipe can you find here.
 
 
 
Hade tänkt att göra ett foto om dagen förra veckan, men kom efter ett tag fram till att jag inte orkade/hade tid just denna dag. Men hann fota frukosten i vart fall. Havregrynsgröt med jordnötssmör, russin, kokosflingor, och frysta svarta vinbär (de tinar snabbt i den varma gröten). Och mackor som jag gjorde iordning för att ta med mig till skolan som mellanmål.
 
---
 
Had plans on making a "photo a day" last week, but after some hours I found it was not a good day for this. But I had take photos of my breakfast, anyhow. Oat porridge with peanut butter, raisin, coco flakes, and freezed black currants (they unfreeze quickly in the hot porridge). And sandwiches which I prepared and brought to school as snack ( = to eat between the larger meals)).
 
Spara

6 måltider från slutet av fenruari/början av mars

2017-03-03 08:43:48
 
6 dishes from last of February/beginning of Mars
 
Tänkte vi kunde fira att det är fredag med god mat som är lätt att göra (är vegetariskt) och så himla supergott. Bästa sortens, ju. Apropå god mat har jag ju precis upptäckt att jag tål jordnötter. Så om ni sitter på ett smarrigt recept innehållandes jordnötter i någon form, tackar och tar jag emot. Ska ta igen 24 års avsaknad av jordnötter! Glad fredag på er!
 
---
 
Thought we could celebrate Friday with a post of good food that are easy-cooking (vegetarian) and so freaky delicious. The best kind, you know. When talking about good food, I recently discovered I'm not allergic to peanuts. So, if you have a recipe of an amazing dish containing peanut in any way I'm happy to recieve it. Am about to catch up 24 years of no penauts. Happy friday, y'all!
 
Klyftpotatis med brieost, och en avokadosallad. En riktig fredagsrätt! Bagge smakade och godkände också. Utigck från detta recept, men använde vanlig potatis istället för bakpotatis.
 
---
 
Potato wedges with brie cheese, and an avocado salad. A real Friday dish! My friend Bagge ate and approved, as well.
 
Allt-i-en-gryta-rätt med spagetti, svamp, kikärter och toamter på burk. Hade tänkt slänga ut hela receptet till er, men hade glömt sätta i minneskortet i kameran vilket jag inte märkte förrän allt typ var klart. Så ni får läsa från originalreceptet här, istället.Dassig bild, men det var supergott! Lovar.
 
---
 
Everything-in.a-pot-dish with pasta, mushrooms, chick peas, and canned tomatoes. Had plans on posting the recipe, but discovered I had forgot to put in the memory card in my camera. It was super nice, however, even if the bad picture really can't tell.
 
Egenkomponerad risotto med lite av vad jag hade hemma. Spenat, brieost, fetaost, och rödlök. Var lite orolig över att brien och fetaosten inte skulle passa ihop, men det blev helt okej. Ska dock komma ihåg att en absolut inte behöver salta om en har i fetaost.
 
---
 
Risotto with what I had at home. Spinach, brie cheese, feta cheese, and red onion. Was worried about the combo feta and brie, but it turned out to be a pretty good match. Will remember though to not use salt when cooking with feta cheese ...
 
Jordärtskockssoppa! Med stekt champinjon och rostade frön (solros + pumpa)! Så gott! Veganskt (för använde sojagrädde)! Tricket är att smaka av ordentligt med citron; var inte snål. Känns som att jag länkar till mitt bästa recept någon gång i månaden, men det är helt underbart så här kommer det igen.
 
---
 
Jerusalem artichoke soup! With fried champingnon and roasted seeds (sunflower + pumpkin)! So nice! Vegan (since used soy cream)! The thing with this dish is to not be tight with the lemon juice, more the better I would say.
 
Har nog inte haft matlådor som ser så lyxiga ut på länge.
 
---
 
Think I don't have had such luxury feeling for my lunch boxes in a while.
 
Klyftpotatis med hummus! Upptäckte ju att hummus var superlätt att göra. Bara slänga ner allt i mxern och så bara löser det sig. I den här var det ajvar relish, därav lite rödaktiga färgen. Hade lite turkisk yoghurt till också för hade lite för mycket vitlök i hummusen, hehe. Recept härifrån.
 
---
 
Potato wedges with hummus! Found out it was not so hard preparing hummus. Just throw the ingredients in a mixer and ready set go. In this hummus I had ajvar relish, thereof the red colour. Had some turkish yoghurt on the side as well, since I have had little too much of garlic in the hummus, hehe.
 
Och så den här rätten, som jag lagade igår. Dödsgott, på riktigt. Njöt av varje tugga. Tror det var mestadels riset förtjänst; kokade det i koksgrädde enligt Floras recept och det blev verkligen himmelskt gott. Till hade jag en stekt röra av vegobitar (från ICA), majs, svamp, och lök. Och lite citron. Utgick från detta recept.
 
---
 
And this dish, which I cooked yesterday. Tremendously good, for real. Liked every bite of it. Think it mostly was thanks to the rice, which I cooked in coconut milk according to Flora's recipe. Really was heaven! Besides, I had fried soy pieces, mushrooms, corn, and onion. And some lemon.
 

Tidigare inlägg
myTaste.se RSS 2.0