3 maträtter jag lagade i mars

2019-04-18 07:19:40
 
3 dishes I cooked in March
 
 
 
Risotto med soltorkade tomater. Och saffran. Och en väldans massa parmesan och peppar. Risotton blir som bäst då. 👌
 
---
 
Risotto with sundried tomatoes.And saffron. And a lot of parmesan and black pepper. Makes a better risotto. 👌
 
 
Blev gult och härligt i kastrullen. Tror jag utgick från detta recept, men hade ingen kapris i.
 
---
 
Nice yellow color in the pot. Think I used this recipe, but didn't add caprice.
 
 
Ugnsrostad tomatsoppa. Hittade burrata till kort-datum-pris i affären och då passade det bra att laga denna soppa. Smakrik och supergod.
 
---
 
Oven roasted tomato soup.Found a burrata to reduced price in the store, and therefore thought I should make this soup. Tasty and very good. 
 
 
Hittade även pesto utan nötter i affären. Perfekt. Hittade receptet på Elsa Billgrens blogg.
 
---
 
Also found nutfree pesto in the store. Perfect. Found the recipe at Elsa Billgren's blog.
 
 
Sist ut: Halloumi carbonara. Stekt halloumi, grädde och återigen en massa parmesan. MMM. Receptet hittade jag här.
 
---
 
Last: Halloumi carbonara. Fried halloumi, cream, and again a lot of parmesan. MMM. I found the recipe here.
 
 

3 nya maträtter jag lagade i februari

2019-03-23 15:05:33
 
3 new dishes I cooked in February
 
 
 
Sojabitar (het chili & örter-smak) med svamp, lök och kokt ris. Älskar de där sojabitarna från ICA gott liv.
 
---
 
Soya bites (hot chili & herbs-taste) with mushroom, onion, and boiled rice. Love those soya bites.
 
 
Bakad potatis med morötter och majs & ärter. Till det: en röra av kikärtor och soltorkade tomater. Tror jag använde detta recept. Så god röra att ha i kylen för pålägg och annat gött.
 
---
 
Baked potato with carrots and corn & peas. Added mashed chickpeas with sundried tomatoes. Think I used this recipe. So nice to have it in the fridge and put it on bread.
 
 
Och Mapo tofu! Som jag redan har skrivit om här, där även receptet finns. Det var allt från februaris mat.
 
---
 
And Mapo tofu! Which I've already written about here, where you also can find the recipe. That was all from the food of February.
 
 

En lingonkaka med havregrädde

2019-03-21 07:11:00
 
A lingonberry cake with oat cream
 
 
 
I samarbete med Buzzador.
 
 
För någon helg sedan när jag var hos mina föräldrar käkade vi lingonkaka med grädde. Använde detta recept
 
---
 
Some week-end ago when I was at my parent's place and we ate lingoberry cake with cream. Used this recipe.
 
 
Testade havregrädde från Aito. Den är glutenfri! Vilket glädjer mig. Börjar ju komma en hel del havreprodukter på veganhyllan, men jag vågar bara använda dem som är utsagt utan rester från andra spannmål.
 
---
 
Tried this oat cream from Aito. It's glutenfree! Which is the most important for me.
 
 
Saknar dock lite den feta smaken som vispgrädde har, men utöver det funkade den finfint. PS. Glöm inte rocka sockorna idag!
 
---
 
Miss the fat taste that real cream has, but except for that it worked fine.
 
 

Mapo tofu

2019-02-24 08:25:07
 
Mapo tofu
 
 
 
Den här helgen har jag fullt upp med att se på filmer jag snart måste lämna tillbaka till bibblan. Och tydligen vara sjuk. Vaknade upp igår med ont i magen, och idag med ont i halsen & öron. Därav rätt mycket tystnad här för tillfället. Och inte så mycket kul mat lagad. Men förra lördagen gjorde jag Mapo tofu, en kinesisk rätt. I en bok jag läste för ett tag sedan var det någon som käkade denna rätt, och jag tänkte att det får vi ta och prova. Den är rätt lätt att göra och sköter sig ganska mycket själv. Det ska vara sichuanpeppar i, vilket är ytterhöljet av en liten frukt och jag hittade dem lite avsides i kryddhyllan i affären. Nu kör vi igång tycker jag! (Utgick från detta recept.)
 
---
 
This week-end I'm busy watching films I'll soon have to return to the library. And apparently being sick. Yesterday, I woke up with ache in my stomach, and today with ache in throat & ears. Hence the silence in here for now. And the lack of cooking inspiring food. But last Saturday, I cooked Mapo tofu, a Chinese dish. This dish was eaten in a book I read the other day, and I thought I have to try this. It's quite easy to cook and kind of take care of itself. One's supposed to use sichuan pepper, which is the husk around a small fruit and I found them a little bit aside in the spice rack in the store. Now, let's go! (Used this recipe.)
 
 
Till en lunch och ungefär fyra matlådor behövs:
○ 1,5 deciliter solrosfrön & pumpakärnor
○ 3 matskedar tomatpuré
○ 1 tesked majsstärkelse
○ 3,5 deciliter vatten
○ Rapsolja att steka i
○ 3 finhackade vitlöksklyftor
○ 1 matsked hackad röd chili (eller en halv hel)
○ 3 matskedar finhackad ingefära
○ 0,75 teskedar mortlad sichuanpeppar
○ 400 gram fast naturell tofu
○ 3 matskedar japansk soja
○ 2 teskedar sesamolja
○ 1 matsked socker
○ 1 deciliter finhackad gräslök
 
○ Kokat ris till fyra portioner
 
 
👉 Börja med att koka riset enligt instruktionerna på förpackningen.
 
 
👉 Mixa frön, tomatpuré, majsstärkelse, och vatten med en stavmixer. Skär tofun i tärningsbitar.
 
👉 Hetta upp rapsolja i en stekpanna. Stek vitlök, chili och ingefära någon minut. Tillsätt sichuanpepparn (mortlad!) mot slutet och sist tofun. Vänd runt alltihop och stek i någon minut till.
 
 
👉 Häll på den mixade fröblandningen och låt koka i några minuter. Smaka av med japansk soja, sesamolja, och socker.
 
 
Och bara sådär. Nu är det klart. Servera tofun med riset och garnera med gräslök. Det enda som återstår nu är att käka upp. 😄
 
 

God morgon frukost

2019-02-14 08:08:00
 
Good morning breakfast
 
 
 
I samarbete med Buzzador.
 
 
Att ha sportlov utan att behöva plugga är lite som att ha helg varje dag i en hel vecka. Igår fick jag för mig att det var lördag, t ex. Därför dukade jag upp en riktig helgfrukost med havregrynsgröt, en kanna grönt te med gurkmeja, clementin. Och två mackor med Schärs frukostbröd Bon matin.
 
---
 
To have a spring break without needing to study is like having week-end feelings for an entire week. For example, yesterday, I thought it was Saturday. Therefore, I served myself a week-end breakfast with oat porridge, a pot of green tea with turmeric, clementine. And two sandwiches with Schär's breakfast bread Bon matin.
 
 
En med färskost & svarta vinbärssylt. En med en urgod kikärtsröra jag gjorde häromdagen. Det är nästan bara kikärtor och soltorkade tomater. Så lite kan bli så gott.
 
---
 
One with cream cheese and black currant jam. One with mashed chickpeas I did the other day. So tasty. It's almost only chickpeas and sundried tomatoes.
 
 
Kikärtsröran gjorde sig bra mot det söta brödet. Kändes lite som att jag åt frukost nere på kontinenten.
 
---
 
The mashed chickpeas and the sweet bread was good combo. Felt like I had breakfast in south of Europe.
 
 
Nyvaken men alltid taggad på frukost!
 
---
 
Just woken up but always eager for breakfast!
 
 
Har lite bröd kvar till dagens frukost. Det är fint när jag är krasslig (immunförsvaret verkar passar på att jobba på nu när jag tar det lugnt). Ska käka en sådan kikärtsmacka och dricka mycket te.
 
---
 
I've some bread left to today's breakfast. It's nice since I'm under the weather (guess the immune system's working now when I'm chilling). Will have one of those chickpeas sandwiches and drink a lot of tea.
 
 

Fyra måltider från januari

2019-02-07 18:40:00
 
Four meals from January
 
 
 
Hade tänkt att publicera detta inlägg igår, men då var det tekniska problem som inte verkar ha gått över idag. Har löst det med att använda en annan webbläsare än den jag använder vanligtvis. Nåväl, har haft en rätt kämpig vecka på jobbet och tror också att en förkylning är på gång. Behöver sportlovet som kommer nästa vecka. Men det var inte det jag tänkte prata om, utan om maten jag lagade och åt i januari. Har ju som mål att laga nya rätter varje månad, och denna gång blev det fyra nya rätter. Varsågoda, här kommer matinspiration!
 
---
 
Had planned to post this yesterday, but there were some technical difficulties which doesn't seem to be solved today. But it's working when I'm using another web browser than I usually use. Oh well, I've had a quite tough week at work and I also think that a cold will break out soon. I need this spring break coming up next week. But that wasn't what I was supposed to talk about, but the food I cooked and ate in January. A goal of the year is to cook new dishes every month, and this time I've cooked four new dishes. Here you go, some foodinspo!
 
 
Grönkålspaj. Med fetaost och granatäpplekärnor. Så gott med rödlök i. (Recept här.)
 
---
 
Kale pie. With feta cheese and pomegrante. So good with red onion. (Recipe here.)
 
 
Ledsen att den här inte ser så mycket ut för världen, men desto godare. Glasnudlar med tofu och grönsaker jag hittade hemma (morot, ärtor). Kokade i kokosmjölk och strösslade över sesamfrö som avslutning. Hittar tyvärr inte receptet jag utgick från. :(
 
---
 
So sorry this doesn't look as tasty as it is. Glass noodles with tofu and vegetables I found at home (carrots, peas). Boiled in coconut milk and finished of with some sesam seeds. Unfortunately, I can't find the recipe again. :( 
 
 
En lördag slog jag till med riktig långfrukost. Amerikanska pannkakor (som jag aldrig lagat innan) med torkade äppleskivor, russin, lönnsirap, svarta vinbär, och kokosflingor. En äggmacka och två clementiner. Sköljde ner allt med ett glas äppeljuice. Hoppas det gjorde mitt immunförsvar gott.
 
---
 
One Saturday, I had a real long breakfast. American pancakes (which I'd never made before) with dried apple slices, raisins, maple syrup, black currants, and coconut flakes. A egg sandwich and two clementines. Washed it all down with a glass of apple jucie. Hopefully, it made my immun system happy.
 
 
Saffransrisotto. Blev så fin gul färg i kastrullen. Men det verkade svårt att fånga på bild.
 
---
 
Saffron risotto. There was such a nice yellow colour in the pot. Thought hard to catch in the picture.
 
 
 
Käkade det med dadlar, en massa ost, persilja, och sallad. Det bästa med risotto är att det är så mättande. Boom och så är en proppis. Älskar risotto. (Jag använde detta recept, och tipsar om att använda lite mindre mängd dadlar. Det blev för sött.)
 
---
 
Had it with dates, a lot of cheese, parsley, and salad. The best thing with risotto is that it's so filling. Boom and you're stuffed. Love risotto. (I used this recipe, and advice you to use less amount dates. It was too sweet.)
 

Fyra rätter jag åt i november

2018-12-27 10:03:49
 
Four dishes I ate in November
 
 
 
November är ju inte min piggaste månad. Då får helt enkelt inlägg som var tänkta för november komma senare. Hälsan och orken först. Det är något jag verkligen har lärt mig med ålderdomen, att hälsan är viktigast och att annat får läggas åt sidan ibland för att en ska må bra, både pykiskt och fysiskt. Och för att må bra behövs även mat. Här är fyra rätter jag lagade i november, varsågoda!
 
---
 
November isn't my most alert month. Therefore, posts that were planned for November can be published later. Putting the health first. That's something I've learned throughout the years, that the health is most important and other things should sometimes be put aside to be well, both mentally and physically. And to be well, one need food. Here are four dishes that I cooked in November.
 
 
Ni vet. En kommer hem från jobbet. Novembermörkret tynger ner en och trötthet slår till. Då käkar jag oftast bara mackor till middag, eller lagar någon snabbrätt. Som den här. Klyftpotatis som mot sluten av ugnstiden får sällskap av vegobollar (från anamma, ej sponsrad men de är SÅ goda) och champinjoner. Gjorde en snabb sås av crème fraîche och torkade örter som jag hade hemma. Voilà. Klart.
 
---
 
You know. Coming home from work. The darkness from November makes you tired. Then I usually eat sandwiches for dinner, or cooking something quick. Like this. Potato wedges which at the end of the cooking time are accompanied by vegoballs (from anamma, I'm not sponsered) and mushroom. Also made a quick sauce of crème fraîche and dired herbs I find at home. Voilà. Done.
 
 
Hade ju en grönkålsperiod. T ex tillagade jag grönkålen i ugn tillsammans med champinjoner och bakpotatis. Gjorde samma sås till som jag beskrev ovan.
 
---
 
Had a kale period. For example, I cooked the kale in oven with mushrooms and baked potato. Made the same sauce as described above.
 
 
Lagade one-pot pasta med indiska smaker. Ett recept jag hittade i tidningen Vego som jag läste på bibblan. Har googlat efter receptet men det verkar tyvärr inte ligga ute digitalt än. Det var gott hursomhelst.
 
---
 
Cooked one-pot pasta with Indian flavours. A recipe I find in the magasine Vego. Have googled for it but unfortunatly it isn't uploaded yet. It was good however.
 
 
Avslutar med denna höstiga gryta som jag lagat förut och här finns receptet. Ibland längtar jag till hösten bara för att få laga den här grytan. Så god är den. Laga den i veckan.
 
---
 
End with this autumn stew which I have cooked before and here is the recipe. Sometimes, I long for autumn just to be able to cook this stew. That's how good it is.
 
 

Potatis och rotselleri med svampsås

2018-11-28 19:00:00
 
Potatoes and celeriacs with mushroom sauce
 
 
 
Hade en bit rotselleri över från ett annat recept och fick googla runt efter inspiration om vad jag kunde göra. Hittaade det här receptet som jag utgick ifrån. Bytte ut hasselnötter mot solroskärnor, och lade babyspenat i såsen. Och voilà, middagen var klar. Blev en god vardagsrätt, så vill dela med mig. Varsågoda!
 
---
 
Had some celeriac leftovers and googled around to figure out what to do with it. Got inspiration from this recipe that I found. Changed the hazelnuts to sunflower seeds, and I had baby spinach in the sauce. And voilà, the dinner was ready. Turned out to be a nice weekday dish, so wanted to share it with you.
 
 
Till ungefär en middag och två lunchlådor behövs:
○ 6-7 potatisar
○ 1 bit rotselleri (kanske 200 g?)
○ Olja, salt, peppar
○ 1 burk vita bönor (à 400 g)
○ 1 deciliter solroskärnor
 
○ 250 g svamp
○ Smör att steka i
○ 2,5 deciliter matlagningsgrädde
○ 1 matsked japansk soja
○ 1 tesked timjan
○ 40 gram färsk babyspenat
○ Persilja att strö över
 
 
Sätt ugnen på 225°C. Börja sedan med att skära potatisen i bitar. Skala och skär också rotsellerin i bitar. Lägg ut på en plåt och blanda med lite olja, och smaksätt med peppar & salt. Sätt in i ugnen på 15 minuter.
 
 
Häll av bönorna och skölj dem i kallt vatten. Häll sedan ut bönorna och solroskärnorna på plåten (efter de där 15 minuterna) och låt vara i ugnen i ytterliggare 10 minuter. Potatisen ska ha blivit mjuk.
 
 
Skär svampen i bitar och stek i smör i en bra liten kastrull. Rör i grädde, soja, och timjan. Låt koka upp och sjuda i några minuter. Tillsätt då babyspenaten, och smaka av med salt och peppar.
 
 
Nämen! Då vare klart. Servera med lite hackad persilja och ät upp. Nomnomnom.
 
 

Rårakor med smörstekta kantareller

2018-10-14 12:22:00
 
Hash browns with butter fried chanterelles
 
 
 
Igår när det var lördag käkade jag det här som en lätt lunch. Kändes väldigt höstigt och passande på en lördag. Det gick väldigt fort också. Det som tog mest tid var att riva potatisen och hacka löken. Ja, så ni fattar. Passa på att laga medan kantarellerna finns ute i skogen, vettja. (Jag köpte dock mina i affären pga jag är sämst på att plocka svamp - ser dem liksom inte.) Hursomhelst, varsågoda och originalreceptet går att hitta här.
 
---
 
Yesterday it was Saturday and I had this for a small lunch. Felt very fitting for an autumn Saturday. It's a fast coked dish. The most time consuimng parts were to grate the potatoes and chop the onion. So you get it. Take the opportunity to cook it while one still can pick chanterelles. (Well, I bought mine in the store since I'm not so good at picking them - like I don't see them at all.) However, here you go and the original recipe is found here.
 
 
För en lätt lunch och två matlådor behövs:
○ 10 potatisar
○ 1 ägg
○ 1 lök (gul eller schalotten bestämmer du själv)
○ 1 tesked chiliflingor
○ Ett gäng rensade kantareller (jag hade ungefär 230 gram)
○ Smör och olja att steka i
○ Salt, peppar
○ Lite persilja
○ Två rårivna morötter
 
 
Sätt ugnen på 200°C. Skala potatisarna och riv dem. Krama ur så mycket vätska det bara går. Jag använde en sil för detta. Rör sedan ner ägget i potatisen och tillsätt chilifingorna. Salta och peppra efter behag.
 
 
Stek små plättar av potatisen i smör och olja. Rårakorna ska bli lite gyllenbruna på bägge sidor. För sedan över dem till en ugnsplåt och fortsätt laga dem i ungefär 10 min i 200°C.
 
 
Skala och hacka löken. Skölj av kantarellerna och dela dem som är stora. Stek lök med kantareller i bra med smör. Det blir godast så. Smaka sedan av med lite salt och peppar.
 
 
Klart att servera! Rårakor, kantareller, morötter, och persilja. MUMS.
 
 

Fyra rätter jag åt i september

2018-10-04 07:49:17
 
Four dishes that I ate in September
 
 
 
Min bästa snabbrätt just nu: Vietnamesiska vårrullar! Åt det flera gånger i veckan när jag var hemma och sjuk. En bara lagar till lite glasnudlar, skär gurka + morot i stavar, ställer fram jordnötssmörsburken, och gör iordning annat göttigt en vill ha till. Och värmer upp lite vatten till rispappren. Så är det klart.
 
---
 
My best fast food right now: Vietnamese spring rolls! Ate this dish several times a week when I was home and sick. You only cook some glass noodles, cut cucmbers and carrots, serve it with peanut butter, and prepare other nice food to add. And heat some water to the rice pancakes. Then, it's done.
 
 
Risotto med gröna ärter. Och en massa riven ost. Lagar ju risotto väldigt ofta. Gillar det för att det är enkelt, går att variera, är gott, och jag blir alltid supermätt.
 
---
 
Risotto with green peas. And a lot of cheese. Cook risotto pretty often. I like it since it's simple, possible to alternate, tasty, and I always get stuffed.
 
 
Det här. Som jag egentligen lagade igår men det får vara med här också. Tagliatelle med polkabetor och chèvre.
 
---
 
This dish. Which I actually ate yesterday, but I will keep it here anyway. Tagliatelle with chioggia beet and chèvre.
 
 
Det var ungefär precis så gott som det ser ut. (Hittade receptet här.)
 
---
 
It was exactly as tasty as it looks. (Found the recipe here.)
 
 
Potatismos. Också en rätt jag lagat mycket i perioder i år. Det är ju så himla gött! Den här gången hade jag soltorkade tomater och sojabönor till.
 
---
 
Mashed potatoes. Another dish I've cooked a lot this year. It's just so tasty! This time I ate it with sundried tomatoes and soy beans.
 
 

Blomkål- och morotsbiffar med gurksalsa

2018-09-30 09:10:00
 
Cauliflower and carrot patties with cucumber salsa
 
 
 
Det är söndag förmiddag och om ett tag ska jag ta mig ut till landet för att fira min farbrors födelsedag. Tänker försöka få med mig mer grönsaker från landet när jag ändå är där och hälsar på. Grönsaker som morot och polkabetor, så jag kan laga fler sådana här biffar (och kanske ängamat?). Har upptäckt att blomkål är himla gott ändå. De här biffarna är så jättegoda. Passar okej till matlådor, men en får inte glömma att ta med sig någon typ av sås för det blir lite torrt annars. Jag hade inte köpt hem durra än och åt därfär glutenfri couscous till. Har nu testat att ha durra till också, och det funkade också. Den här rätten kommer få dina tarmar att arbeta ordentligt, för det är en MASSA fibrer i, vilket är jättebra. Mer fibrer i maten är min devis den här hösten. Men nu kör vi! (Originalreceptet kommer från GP-bilagan Två dagar den 1 sept 2018.)
 
---
 
It's Sunday morning, and soon I will catch a bus to the countryside to celebrate my oncle's birthday. Will try bring home some more vegetables from the vegetable patch. Vegetables like carrots and chioggia beets, so I can cook more of these patties. Have discovered that cauliflower is pretty nice and tasty. These patties are super tasty.  It works okay to make lunch boxes of them, but don't forget to bring some kind of sauce since it otherwise will be a bit dry. I hadn't bought durra yet, so I ate the patties with gluten free couscous. Have now also tried them with durra, and it worked nicely as well. This dish will make your guts work a lot, since it contains a lot of fibers, which is grand. Eat more fibers is my goal this autumn. But now, let's go!
 
 
Till ungefär en middag och tre matlådor behövs:
○ 1 litet blomkålshuvud
○ 1 burk förkokta kikärtor (ca 400 g)
○ 4 medelstora morötter
○ 1 kruka basilika
○ 1 deciliter kikärtsmjöl
○ 2 matskedar kallpressad rapsolja
○ Salt, peppar
 
Yoghurtsås med tahini
○ 2 deciliter osötad yoghurt (t ex sojayoghurt eller turkisk)
○ 1 matsked tahini
○ 1 ekologisk citron
○ Salt, peppar
 
Gurksalsa
○ En halv gurka
○ En halv kruka basilika, grovt hackad
○ 1 matsked kallpressad rapsolja
○ Salt, peppar
 
○ 4 portioner kokt durra eller couscous
○ Blandade salladsblad
 
 
Koka durran (eller fixa iordning couscousen) och värm ugnen till 200°C.
 
 
Skölj blomkålen och bryt den i mindre bitar. Sjud den i ungefär fem minuter. Häll av och skölj av kikärterna. Mixa kikärtor, blomkål, och basilika i en mixer eller matberedare till en smet.
 
 
Flytta smeten till en större skål. Riv morötterna grovt och blanda i smeten tillsammans med mjöl. Tillsätt salt & peppar efter smak och behag. Låt stå och svälla i ungefär en kvart.
 
 
Forma sedan smeten till biffar och lägg på ett oljat bakplåtspapper. Baka i ugnen i ungefär 15 minuter. Vänd sedan på biffarna och baka i 5 minuter till.
 
 
Blanda ihop ingredienserna till yoghurtsåsen.
 
 
Tärna gurkan och blanda med hackad basilika och rapsolja. Smaka av med salt och peppar.
 
 
Sådärja, då vare klart! Gött. Servera biffarna med sås, gurksalsan, kokt durra och lite salladsblad. Käka upp det och njut av att det blev ju himla gött det här.
 
 

Pasta i tomatsås med spenat- och ricottabiffar

2018-08-23 18:42:34
 
Pasta in tomato sauce with spinach- and ricotta patties
 
 
 
De här biffarna skulle enligt originalreceptet blivit bollar. Men jag var lat och ville inte bli kladdig om händerna. Istället klickade jag i små skedar av smet i stekpannan och stekte. Det gick bra det med. Snåla inte med kryddorna (eller osten), annars smakar det bara mjöl och spenat. Och ja, denna rätt blev även bra som matlåda. Men nu kör vi! (Originalrecept finns här.)
 
---
 
Orginally, these patties were supposed to be formed as balls. But I was lazy and didn't wanted to get my hands messy. Instead, I used a spoon to just add blobs in the frying pan. It went well as well. Don't use too little of spices (or the cheese), otherwise it will just taste of flour and spinach. And yes, this dish was perfectly fine for a lunch box. But let's go! (Original recipe found here.)
 
 
Till ungefär en middag och fyra matlådor behövs:
○ Pasta för fyra portioner (250 gram)
○ 1 förpackning tomatsås med basilika
○ 250 gram fryst, hackad spenat
○ 250 gram ricotta
○ 1 litet ägg
○ Ungefär 3 deciliter mjöl
○ 1 kryddmått mald muskotnöt
○ 1 deciliter riven ost av god & stark sort
○ 1 tesked salt
○ 1 tesked mald svartpeppar
○ Olja att steka i
○ Basilika & mer riven ost till servering
 
 
Börja med att koka iordning pastan. Och tina upp spenaten.
 
 
Blanda ihop spenaten med ricotta, mjöl, ägg, muskot, ost, salt, och peppar. 
 
 
Klicka ut små biffar i stekpannan och stek i olja på medelhög värme. Stek tills biffarna får fin färg.
 
 
Häll av pastavattnet när pastan är klar. Och värm upp tomatsåsen. Blanda pastan med tomatsåsen.
 
 
Då var det klart! Servera pasta med biffarna. Strö lite riven ost över och några basilikablad. Ät upp. Inte svårare än så.
 
 

Kikärtsgryta med kokosmjölk

2018-07-27 09:43:11
 
Chickpea stew with coconut milk
 
 
 
Den här rätten, mina vänner, är så fantastisk i sin enkelhet. Den har inte många ingredienser, tar inte lång tid att göra, och blir SÅ god. Längtar liksom efter den ibland och hoppas att lunchlådan jag tar med till jobbet ska vara denna rätt. Oftast är det inte, har en känsla av att dessa matlådor redan är slut. Bara det ger ju rätten ett bra betyg, aight? Var inte snål med kryddorna! (Recept jag utgick från här.)
 
---
 
This dish, my friends, is so fantastic and simple. It doesn't contain many ingredients, doesn't take long time to prepare, and is SO tasty. Can long for it and everytime I bring a lunchbox from the freeze for work I hope it's this dish. Often, it's not. I've a feeling that I've run out of them. But that's a good grade for the dish, aight? Don't use too little of the spices! (Was inspired by this recipe.)
 
 
För en lunch och ungefär fyra matlådor behövs:
○ Ett paket kikärter (ungefär 400 gram)
○ En burk kokosmjölk (400 ml)
○ 3-4 tomater
○ Två vitlöksklyftor
○ En lök (jag tog salladslök pga att jag hade det hemma)
○ Olja att steka i
○ 1 matsked curry
○ 1 tesked spiskummin
○ ½ matsked majsstärkelse utspäd i lite kallt vatten
○ Salt, peppar
○ Ris till fyra portioner
 
 
Börja med att hacka och löken. Stek den i olja i en kastrull tillsammans med curry, spiskummin, och pressad vitlök. Börja också koka riset - bara läs på förpackningen.
 
 
Skölj av kikärterna i durkslag. Skär tomaterna i bitar.
 
 
Tillsätt avrunna kikärter, kokosmjölk, och tomater till grytan. Koka upp.
 
 
Tillsätt majsstärkelsen (utspädd i kallt vatten OBS) och häll i. Puttra på halvsvag värme i fem till tio minuter. Smaka av med salt och peppar.
 
 
Nämen! Då var det klart. Sa ju att det inte var svårare än så. Servera grytan med riset och ÄT UPP DET.
 
 

Vietnamesiska vårrullar med jordnötssås

2018-07-12 07:44:59
 
Vietnamese spring rolls with peanut sauce
 
 
 
Förra veckan käkade jag och mina föräldrar vårrullar. Har haft ett sådant sug efter detta sedan jag åt det för första gången i mitt liv någon gång i början av juni. För er som inte vet: vårrullar är lite som svensk tacos. En kan ha vilka tillbehör en tycker gott och rullar sedan ihop rispappret (banh trang) och käkar upp. Jag orkar kanske fyra-fem vårrullar per middag. Här kommer receptet på vad vi käkade, men det är ju bara att googla runt efter mer inspiration med t ex tofu, grapefrukt, och goda såser. Själva använde vi detta recept som bas, men lade till och från ingredienser efter smak.
 
---
 
Last week, me and my parents ate spring rolls. Have had a cravings for it since I ate it for the first time in my life some time in the beginning of June. For those of you who don't know: spring rolls are like Swedish taco. One can add different ingredients by taste and then roll it all up with rice paper (banh trang) and eat it. I manage to eat four-five spring rolls per dinner. Here's the recipe with the ingredients we had, but it's just to google for more inspiration/alternatives with, for instance, tofu, grapefruit, and tasty sauces. We used this recipe as a base, but added or withdrew ingredients after our taste.
 
 
Till tre middagspersoner och en lunchlåda behövs:
○ Ett paket med rispapper
○ 150 g kokt majs (eller majs på burk)
○ En burk ananasringar
○ Ett paket glasnudlar
○ 4 morötter
○ 200 gram svamp
○ ½ gurka
○ ½ röd chili
○ 2 avokado
○ 12 salladsblad
○ 3 lime
○ 1 salladslök
○ 1 vitlöksklyfta
○ Jordnötssmör (en halv burk gick väl åt ungefär)
○ Sesamolja
○ Tamarisoja (att steka i)
○ En skål med varmt vatten till att blöta rispappren
 
Jordnötssås:
○ 1 deciliter jordnötssmör
○ 1 deciliter kokosmjölk
○ 1 lime, pressad
○ lite riven vitlök
○ salt
 
 
Stek grovt hackad svamp i lite olja och lägg sedan till en skvätt tamarisoja. Så, då var svampen klar. Skär morötter (skalade) och gurka i mindre stavar. Skiva avokadon. Skär ananasringarna i mindre bitar. Dela 2 lime i klyftor.
 
 
Koka glasnudlarna efter instruktioner på paketet. Häll av vattnet. Stek hackad salladslök tillsammans med hackad chili och finhackad (eller pressad) vitlök. Klipp itu glasnudlarna och tillsätt dem. (Jag använde hälften av nudlarna; ifall att det inte skulle bli gott hade vi "rena" glasnudlar som back-up. Men det blev gott.) Smaksätt med mycket sesamolja och ställ åt sidan.
 
 
Jordnötssåsen: Smält jordnötssmöret med kokosmjölken i en kastrull. (OBS koka ej, bara låt det värmas upp.) Pressa i en lime och eventuellt salt. Denna sås serverar du ljummen.
 
 
Så. Då var det bara att hälla upp allt i skålar och servera. Den svarta såsen är även en sojasås mamma gjorde med soja, ingefära, sesamolja, och honung. Glöm inte jordnötssmöret. Är typ den som gör att jag får cravings på den här rätten. Mmm.
 
 
Dags för rullandet. Blöt rispapper i skålen med vatten i kanske 5-10 sekunder. Du märker när det är klart. För över till din tallrik och lägg på olika tillbehör. Börja med salladsblad i botten och glöm inte sås! Var försöktig så att det inte blir för mycket - svårare att stänga dem och äta utan spill då.
 
 
Rulla ihop och vik in kanterna under tiden. Ät och njut.
 
 
Fick dessa fyra över som jag hade till lunch dagen efter när jag dessutom hade bråttom till jobbet. Värt. Och alla tillbehör tog slut förutom jordnötssmöret (men det hade jag på frukostgröten) och sojasåsen. Perf.
 
 

Sista dagarna i juni (körsbär och två tips för överbliven potatis)

2018-07-11 16:57:00
 
Last days of June (cherries and two tip for leftover potatoes)
 
 
 
När jag inte jobbade låg jag på gräsmattan och läste eller löste korsord. Lapade sol - är ju uppväxt med att en får passa på när solen väl är framme. Trots att det inte direkt är brist på sol denna sommar. För övrigt går det inte fort framåt med denna bok. Har hållt på med den sedan i maj. Förstår att den var kontroversiell och revolutionerande när den kom ut, men inte lika mycket i dagens samhälle. Men jag läser på och försöker hålla isär alla karaktärer och deras kärleksliv och relation till sina föräldrar.
 
---
 
When I didn't work, I layed on the grass reading or solving crosswords. Got some sun - am raised with when it's sunny you are outdoors. Even if there's no lack of sun this Summer. By the way, I'm slowly progressing with this book. Have been reading it since May. Can understand that it was controversial and revolutionary when it was published, but not much in the society of today. But I'm keep on reading it and try to separate the different characters from each other and their love life and relations with their parents.
 
 
Käkade stekta potäter en dag med fetaost, soltorkade tomater, och lök. Bra rätt att göra på rester.
 
---
 
Had fried potatoes with feta cheese, sundried tomatoes, and onions one day. Good dish when having leftovers.
 
 
Tror jag har nämnt att jag och Bagge har upptäckt att det finns körsbär på vår bakgård? I slutet av juni började de bli mogna och vi gick där och käkade. Har inte hunnit plocka än för att göra något gött av dem.
 
---
 
Think that I've mentioned that me and Bagge have discovered that there are cherries in our backyard? In the end of June they were ripen and we ate some of them. Yet, I havn't had time to pick them and cook something nice of them.
 
 
Massor av bär på flera träd. Så himla trevligt. Lite synd att jag inte upptäckt detta de tidigare fyra åren jag bott här.
 
---
 
A lot of berries on a lot of trees. So very nice. Though, a pity that I didn't discover it the earlier four years I lived here.
 
 
Mogna körsbär. Så himla gott. Ska ha ett körsbärsträd med goda körsbär när jag blir stor. Och ett citronträd. DRÖM, aight?
 
---
 
Ripe cherries. So tremendous good. I wanna have a cherry tree with tasty cherries when I grow up. And a lemon tree. Like a DREAM, aight?
 
 
Inga moln var i sikte.
 
---
 
No clouds were in sight.
 
 
En lunch på jobbet. Som jag fick slänga ihop i panik/stress på morgonen när jag varit bombsäker på att jag hade en lunchlåda i frysen hos mina föräldrar - men nej. Mamma hjälpte mig och lade till soltorkade tomater vilket gjorde det så mycket godare. ♥ Kokt potatis (från gårdagen), soltorkade tomater, crème fraîche, gräslök, och fetaost. Klart så. Och varsågod, här fick ni två tips i ett och samma inlägg på vad en kan göra med överbliven potatis.
 
---
 
A lunch at work. Which I had to make in panic/stress the same morning since I had been absolutely sure that I had a frozen lunch box at my parent's place - but no. Mum helped me and added sundried tomatoes which made it much more tasty. ♥ Boiled potatoes (from the day before), sundried tomatoes, creme fraiche, chives, and feta cheese. Just like that. And you're welcome that I gave you two advices of what to do with leftover potatoes.
 
 

Pasta med linssås

2018-07-07 14:32:00
 
Pasta with lentils sacue
 
 
 
Glad lördag på er! Har kommit hem från jobbet och ska fixa iordning lite saker (som en skål med chips och glas med vin) innan fotbolllsmatchen. Tills dess bjuder jag på det här receptet. Det kanske inte ser mycket ut för världen men blev så sanslöst gott. Tror grejen är att steka i (mjölkfritt) smör och ha en klick i pastan medan en väntar på att såsen ska bli klar. Enkelt. Billigt. Gott. Utgick från det här receptet. Men nu kör vi!
 
---
 
Happy Saturday! I just came home from work and will fix some things (like a bowl of chips and glasses of wine) before the football game. Until then, I serve you this recipe. It might not look to be as tasty as it actually was; super tasty. I think the trick is to fry in (milk free) butter and add some butter in the pasta while waiting for the sauce to be ready. Simple. Cheap. Good. Was inspired by this recipe. Let's go!
 
 
Till en lunch och fyra matlådor behövs:
○ 300 gram färsk svamp
○ 2 gula lökar
○ 3 vitlöksklyftor
○ 2 morötter
○ Smör (eller olja) att steka i
○ 2,5 deciliter torkade röda linser
○ 1 paket/burk krossade tomater (400 g)
○ 4 deciliter vatten (jag sparade från pastavattnet)
○ 1 tärning grönsaksbuljong
○ 1 matsked tomatpuré
○ Pasta för 4 portioner
○ Salt och peppar att smak av med
 
 
Börja med att hacka allt som ska hackas och delas i bitar. Alltså gul lök och svamp. Stek först svampen i smör tills de är mjuka. Ta undan svampen från värmen. Börja också koka pastan. När den kokat klart: häll ut men spara vattnet och tillsätt en klick smör eller två så att pastan inte klibbar ihop (plus blir godare med smör).
 
 
Skölj linserna i kallt vatten (jag brukar använda ett durksklag). Stek gul lök i en kastrull tills den är lite blank. Tillsätt linserna i kastrullen tillsammans med krossade tomater och pastavattnet.
 
 
Riv morötterna och lägg i. Lägg också i buljongtärningen och tomatpuré. Låt koka upp och koka sedan på medelsvag värme i ungefär 10 minuter. Rör om då och då.
 
 
När såsen har kokat klart är det bara kvar att pressa i vitlöksklyftorna och lägga i de stekta svamparna. Om såsen känns för tjock kan du späda ut med lite mer vatten. Smaka av med salt och peppar, och eventuellt lite basilika eller annan krydda som är god.
 
 
Jamen sådär. Då var allt klart och bara att servera såsen med pastan, och kanske lite riven ost av någon god sort om en är på det humöret.
 
 

Stekt ris med sojabönor och svamp

2018-06-29 10:55:00
 
Fried rice with soya beans and mushrooms
 
 
 
I början av juni kände jag att det var dags att rensa frysen. Hittade två glasspaket med kokt ris som jag stekte tillsammans med annat jag behövde äta upp. Det är det bästa med denna rätt; så länge en har kokt ris är det bara att addera vad en har hemma. Morötter, svamp, bönor, chili, paprika, lök, linser, sesamfrön ... Ni fattar. Jag tycker det är extra gott att droppa över lite limejuice vid servering. Men nu kör vi!
 
---
 
In the beginning of June, I wanted to clear my freezer. Found two boxes of boiled rice which I fried together with ingredients I had at home and needed to eat before they became bad. That's the best thing with this dish; as long as you have boiled rice you can add whatever. Carrots, mushrooms, beans, chili, pepper, onion, lentils, sesame seeds ... You get it. I like to add some drops of lime juice when serving. OK, let's go!
 
 
Till en lunch och fyra matlådor behövs:
○ 4 ägg
○ Olja att steka i
○ 400 gram champinjoner
○ 1 tesked chiliflingor
○ 1 matsked ingefära
○ 3 vitlökar
○ 2 salladslökar
○ 2 matskedar rödvinsvinäger
○ 12 deciliter kokt ris
○ 200 gram sojabönor
○ 3 matskedar soja
○ Koriander, salt och peppar efter smak
○ En skvätt limejuice
 
 
Tina sojabönorna (och riset om det är fryst). Vilket betyder ta fram det ur frysen och låt stå en stund bara. Skär champinjonerna i bitar, och hacka löken.
 
 
Vispa upp äggen i en skål och stek tills det har stelnat men är fortfarande lite krämig på ytan. Lägg undan på en tallrik.
 
 
Stek champinjonerna på rätt hög värme tills de fått fin färg. Tillsätt salladslöken, chiliflingorna, ingefäran och vitlöken. Stek lite till. Häll sedan på vinägern och låt koka in.
 
 
Tillsätt riset och sojabönorna och stek runt tills allt är varmt. Smaka av med soja, koriander, salt och peppar. Dela äggen i mindre bitar.
 
 
Servera riset med äggbitarna och lite limejuice. Då var det klart och bara att käka! (Inspo härifrån förresten.)
 
 

Ugnsbakad pasta med mozzarella

2018-06-24 10:06:00
 
Oven cooked pasta with mozzarella
 
 
 
Hoppas ni har haft en fin och bra midsommar, och firade och tillbringade den hur ni ville. Jag hängde ute på landet och hade femkamp (kom nog näst sist dock :( ) och dansade runt midsommarstång. Tänkte försöka göra inlägg om det ikväll. För nu! Receptdags. Det var ju ett tag sedan. Gjorde den här rätten häromdagen och jag vill tipsa om att inte snåla med kryddorna. För att göra det än mer mättande skulle jag ha slängt i lite röda linser i tomatsåsen, men den är god och mättande även utan. All right, då kör vi! (Inspirerades från detta recept.)
 
---
 
Hope you had a wonderful midsummer, and celebrated and spent it how you wished. I was in the countryside and had pentathlon (didn't win :( ) and danced around the midsummer pole. Have planned to create a post about it tonight. Because now! Time for a recipe.It was some time ago. Cooked this dish the other day and I want to give the advice of not being too cheap with the spices. To make it even more hearty, I would have add som red lentils in the tomato sauce. But it was hearty enough even without. All right, let's go! (Was inspired by this recipe.)
 
 
För ungefär en middag och tre matlådor behövs:
○ Pasta till 4 portioner
○ Olivolja att steka i
○ 2 små gula lökar
○ 2 vitlöksklyftor
○ 1 tesked chiliflingor
○ 1 paket krossade tomater (à 400 g)
○ 1 deciliter vatten
○ 1 matsked basilika (eller 1 kruka)
○ Salt & peppar efter smak
○ 1 matsked rödvinsvinäger
○ 1 deciliter god, riven ost
○ 2 paket mozzarella (à 120 g ungefär)
 
 
Skala och hacka lökarna. Stek de gula lökarna i olja tills de får lite färg. Tillsätt vitlök och chiliflingor och stek ytterligare någon minut. Tillsätt de krossade tomaterna och vattnet och låt koka upp och sedan sjuda i ungefär 10 minuter. Rör ner basilikan och rödvinsvinäger. Smaka av med salt och peppar.
 
 
Koka pastan! Häll av pastavattnet när det är klart. Och sätt ugnen på 200°C.
 
 
Tillsätt hälften av tomatsåsen till pastan samt lite av den rivna osten. Rör runt.
 
 
Lägg ett lager med pastan i en ugnsform. Varva sedan med tomatosås, skivad mozzarella och riven ost.
 
 
Avsluta alltihop med ett lager av riven ost. In i ugnen i ungefär 20 minuter.
 
 
SÅDÄRJA. Då vart det klart. Servera. Ät upp.
 
 

Vegansk körvgryta

2018-05-24 16:06:24
 
Vegan sausage stew
 
 
 
I början av den här månaden blev jag jättesugen på körvgryta. Har nog inte käkat det sedan jag bestämde mig för att inte längre äta kött så blev lite förvånad över mig själv. Hittade två körvar (gjorda på soja) i min frys, googlade runt recept efter inspiration och slängde sedan ihop detta. Eftersom jag inte hade så mycket körv hemma adderade jag röda linser för att få lite mer protein. Den blev så himla god, om jag får säga det själv. Blev typ ledsen när jag tog sista matlådan häromveckan. Nog tjötat, här kommer receptet!
 
---
 
In the beginning of this month, I gotcravings for sausage stew. Don't think I've been eating it since I decided to no longer eat meat, so suprised myself. Found two sausages (made from soy) in my freezer, googled for inspiration recipes, and then throwed this together. Since I didn't had so many sausages at home, I added some red lentils to increase the amount of proteins. It turned out to be very tasty, if I'm allowed to say so. Got kind of sad when I took the last lunch box the other week. Well, enough of talking; here's the recipe!
 
 
Det här behövs till en middag och kanske tre matlådor:
○ 2 veganska korvar
○ 2 gula lökar, skalade och hackade
○ Ungefär en deciliter röda linser
○ Ett paket sojagrädde (ungefär 200 ml)
○ Ett paket krossade tomater (ungefär 400 gram)
○ 1 matsked tomatpuré
○ 2 rivna morötter
○ Olivolja, salt, peppar
 
○ Ris till fyra portioner
 
 
Börja med att koka riset (hacka lök är också en bra grej att börja med).
 
 
Stek löken och hackad körv lite lätt i oljan i en kastrull. Tillsätt morötterna och tomatpurén och stek någon minut eller två. Häll i grädden och de krossade tomaterna, och eventuellt lite vatten. Tillsätt linserna och låt koka upp i ungefär tio minuter. Smaka sedan av med salt och peppar och annan krydda som är gött att ha i.
 
 
Inte svårare än så, för nu är det klart! Servera grytan med riset och käka upp.
 
 

Risotto, sparris, och gremolata

2018-05-19 11:10:10
 
Risotto, asparagus, and gremolata
 
 
 
Sparris är ju i säsong nu. Mmm. En får passa på att käka dem nu. Så häromveckan lagade jag sparrisrisotto. Är väl i och för sig det jag alltid lagar när jag har sparris hemma om jag inte äter dem grillade. Borde kanske testa något nytt. Det får bli till nästa gång. Nu. Risotto som sagt. Utgick från det här receptet.
 
---
 
It's the season for asparagus now. Mmm. One has to take the opportunity to eat them now. So the other week I cooked asparagus risotto. Well, it's my standard dish to cook for when I have asparagus at home, if I don't eat them grilled. Maybe should try something new ... Well, it's something for next time. Now. Risotto. Inspired from this recipe.
 
 
För en middag och ungefär tre lunchlådor behövs:
○ Risotto till fyra portioner (typ 3 deciliter)
○ Ett knippe sparris
○ 2 schalottenlökar
○ 2 vitlöksklyftor
○ 7 deciliter grönsaksbuljong (vatten + tärning)
○ 2 deciliter vitt vin
○ Lite riven parmesan
○ En klick smör
○ Salt och peppar
 
○ ½ deciliter citronjuice (ungefär saften från en citron)
○ Persilja
○ 4 matskedar olivolja
 
 
Koka upp buljong. Skär sparrisen i bitar; spara knopparna. Skala och finhacka lökarna. Stek dem lagom i olja i en kastrull. Häll i riset och låt fräsa en liten stund. Häll på vinet och låt koka in en stund. Rör då och då. Tillsätt sedan buljongen en del i taget, och rör om emellanåt. Fortsätt så tills alla buljong är inkokad och riset är färdigt. Tillsätt sparrisbitarna (obs! inte knopparna) när riset kokat i ungefär 10 minuter. Strö över parmesan och lägg i en klick smör och rör runt, så blir risotton krämig och trevlig. Tillsätt salt och peppar (jag gillar att ha ganska mycket peppar i min risotto).
 
 
Stek sparrisknopparna hastigt i en stekpanna (de blir bra som dekoration i slutet). För att göra gremolatan: Strimla persiljan. Blanda persilja, olivolja, och citronjuice.
 
 
Klart! Servera risotton med några knoppar per portion och ringla över gremolatan. Bara att äta upp. (((:
 
 

Tidigare inlägg
myTaste.se RSS 2.0